品牌，简单地讲是指消费者对产品及产品系列的认知程度。品牌的形成是一个漫长而并不复杂的过程。

在这个漫长的过程中，品质起到了很重要的作用，因为好的品质，才能树立好的口碑，才能成为一种文化，被人们所信任，最终赢得市场。

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兰州“大叔手制拉面”餐饮管理服务有限公司，成立于2001年，在这段时间里，“大叔手制拉面”一直传承牛肉面千年的历史，并在此基础上不断改进完善。创始人殷剑飞先生，秉承着“做放心面”带着身后的百人团队，一直在努力，功夫不负有心人，最终“大叔手制拉面牛肉拉面”在众多牛肉面品牌中独树一帜，别具一格。赢得了人们的喜爱。与此同时，更多的创业者、爱好者，也因有了“大叔手制拉面”而走向更高的人生台阶。

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“做放心面，用心服务”是“大叔手制拉面”赢得了市场关键所在。把这种一贯性，一直保持下去，传递到用户和加盟商，还有员工那儿，所有的利益攸关者达成执行合力，凝聚成所谓品牌文化基因，是“大叔手制拉面”永久的奋斗目标。