桃源正宗卤肉卷培训

●食品简介

    卤肉卷，是近年来小吃市场上刚刚兴起即疯狂流行的一款时尚、新潮、快捷、富有高营养、高品味的小吃，堪称当今小吃风味一绝！

卤肉卷，不仅吸取了千年名吃烤鸭的加工与吃法，而且容纳了我国川卤及各地名厨之精华，同时又与西餐形式兼容结合，演变成为具有时代的快捷、美味、时尚小吃。

●食品

    新潮时尚小吃——卤肉卷，是一款以特制加工处理的薄饼或面皮或……包卷经过精细加工的肉类、禽类、蛋类、豆制品类、果蔬类、调料类等生熟兼并的时尚即食美味小吃。

    美味营养、精致卫生、食材丰富、品种齐全、加工简便、食用快捷是卤肉卷的几大特点。与一般粗制滥造的街边小吃截然不同。

    论“色”：红、白、紫、绿、黄、各色俱全，观之养眼，食之养生；

    论“香”：面香、肉香、菜香、卤味香，还有独具一格的酱香；闻之喷香扑鼻，尝之奇香满口、余香绕舌；

    论“味”：五味调和，一口咬下，酸、甜、咸、香、辣、各味尽在其中，（并可任其调变），酣畅淋漓，回味有余；

论“营养”：除肉、禽、蛋、豆制品、果蔬各种食材的均衡搭配外，卤肉卷的用料加工还将特选中药材巧妙运用到食材的卤制及酱料的熬制之中，是当之无愧的食补佳品。

●项目市场

卤肉卷，食材广泛，加工简便，品类丰富，食用快捷。当前，在我国大中城市（尤其是湖南），卤肉卷的知名度堪比肯德基、麦当劳！无论是大中小学生，还是中老年人，无论时尚一族，还是公司白领，人人喜爱，个个称赞，被誉为当今最好吃、最时尚的又一美食，相关部门曾向消费者大力推荐

●经营效益

    卤肉卷的迅速走红市场，与其无可匹敌的项目优势是密切相关的。凡是有生意眼光的人，只要在步行街、商业街、大型商场、超市、学校及有一定人流的地方，投资一个流动餐车或5～10平方米的小店，即可经营，投资设备及用具2000元左右，既可自营，现做现卖，也可作坊式加工批外销售。成本0.7～2.5元，售价3～10元，利润极其丰厚，如每天零售500份，当日盈利应在2500元左右，是当今难得一遇的小本创业项目！

卤肉卷小吃商机无限，必将风靡全国！

●培训介绍

湘源地总部部分项目一览表：

新项目：印度飞饼，梅菜扣肉饼，神仙鸡，糯米蛋，冰糖葫芦

湘源地：早餐油条类——油条，麻球，现磨豆浆、营养稀饭等

湘源地：早餐包子店——长沙德园包点，馒头，烧麦，桥麦，花卷，肉包，营养粥烧麦，馒头，花卷，蒸饺，馄饨，小茏包，绿豆粥等等湘源地：早餐粉技术——牛肉粉，羊肉粉，猪脚粉，鹅肉粉，鸭血粉丝，原味汤粉，鱼粉，卤粉，螺蛳粉，酸辣粉，砂锅粉，土豆粉，凉粉，凉面，凉皮等...

湘源地：早餐饼技术——梅菜扣肉饼，卤肉卷，手抓饼，肉夹馍，酱香饼，葱油饼，糖油粑粑，千层饼，武大郎烧饼，荆州烧饼，锅盔，红豆饼，公婆饼，土家掉渣饼，老家肉饼，酥油饼，南瓜饼，葱油粑粑，鸡蛋灌饼，等等湘源地：快餐技术类——浏阳蒸菜，猪脚饭，卤肉饭，煲仔饭，盖码饭，快捷菜，木桶饭， 黄焖鸡米饭，快餐小炒，特色炒饭等，竹筒饭，隆江猪脚饭，...

湘源地：特色菜技术——平锅跳水鱼，干锅鸭头，石锅鱼，重庆烤鱼，钱粮湖土鸭，鸳鸯火锅，麻辣香锅，跳跳蛙，九子香辣蟹，特色火锅、特色干锅，神仙鸡，跳跳蛙，特色菜，湘菜技术，夫妻肺片等.. 

湘源地：夜宵烧烤类——特色烧烤，辣卤海鲜（新），特色烤猪蹄，开心花甲，锡纸烧烤，铁板烧，麻辣烫，串串香，砂锅粥，口味虾，油炸小吃，香辣蟹，.. 

湘源地：卤水类技术——绝味鸭霸王，酱板鸭，卤菜，烤鸭，热卤,周黑鸭等，桂花坛子鸡，神仙鸡...

湘源地：小吃类技术——特色烧烤，开心花甲，锡纸烧烤，烤猪蹄，辣卤海鲜，麻辣烫，铁板鱿鱼，铁板豆腐，印度飞饼，脆皮玉米（新）酸辣粉、串串香，臭豆腐，砂锅粥，泉水豆腐，泡菜，凉拌菜，沙县小吃，奶茶等...冰糖葫芦，糯米蛋 

湘源地：冷饮甜品类技术——台式/港式/韩式奶茶店技术，广式糖水/台湾冰粥，寿司技术.鲜榨果汁，现做冰淇淋 为什么选择我们湘源地餐饮学习泉水豆腐的技术-因为我们与其它培训机构有着更多的优势。