色彩在很大程度上能够影响人的食欲。据科学研究证实：红黄色能勾起食欲，蓝色能在一定程度上抑制食欲，绿色代表着明媚、鲜活、自然，让人们倾向使用绿色食品。

高明度、高饱和度的暖色属于膨胀色，从心理上可拓宽空间，能减少客人数量多时的拥挤感。

颜色鲜亮的空间能给客人以干净与高效的印象。所以在做不同类型的餐饮设计的时候，一定要有针对性的选择不同颜色的搭配：

比如快餐店：橙色、红色和浅蓝搭配原则

根据色彩学研究，这种色系搭配最能刺激人们消费。它能让顾客在最短的时间内进行消费，快速消费然后离开。

因为黄色和红色代表热情、活跃、有能量，会让人比较浮躁，快速就餐然后迅速离开，从而达到提高翻台率的目的，而蓝色最引人注目，能迅速抓住消费者视线。

普通正餐：咖色、卡其、高级灰、黑色

这类色系比较沉稳、内敛，符合大多正餐的格调。

而且70、80后等主导消费群体也比较喜欢这类色系，因为符合他们成熟内敛的气质。

高端餐饮：黑色、亚麻灰、紫色

黑色、亚麻灰是很多西装的御用色，给人正式、高雅、低调的感觉，贴合有钱人奉行“低调中凸显奢华”的调性。而紫色作为贵族之色，带有华丽、高贵、神秘而浪漫的感觉。

在上海赫筑看来，在餐饮设计中重视色彩搭配就会很好的迎合消费者，让消费者能在餐厅有着愉悦的心情，开心归来，满意离开，对餐厅保持良好的印象，这样回头客多了，店铺生意自然就好多了。