肉夹馍，源于古城西安著名小吃，有中式汉堡美誉，实际它是两种食物的绝妙组合；腊汁肉，百吉饼。肉夹馍和卤肉汁、百吉饼为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，回味无穷。肉夹馍历史悠久，扬名中外，深受人们喜爱。2002年被陕西省商业联合会评为“中华老字号”；所产的腊汁肉评为“陕西商业名牌商品”。同时被陕西省消协授予“陕西餐饮行业消费者关注十大品牌。

肉夹馍特点：其色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，入口极化。素有“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满口油”的赞语。酥脆可口，咸香多汁。馍中的肉，肥而不腻，口感恰到好处。

肉夹馍的市场前景：悠久的历史赢得了良好的商誉。所产的肉夹馍及其相关系列食品获得了几代顾客的青睐，拥有难以计数的顾客消费群。

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培训流程

第一步，师傅亲手操作并口头知道，学员边看、边听、边记、边学。

第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。

第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。

第五步，提供学员所需要采购设备清单及可供应市场，学员自行购买。

1.产品技术大全概述。

2.原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领。

3.原料、配料、设备、采购方案、及较低价格。

4.原料存放、保险技术。

5.配料存放、培训技术。

6.开店选址指导。

7.店面规划设计。

8.开店销售方案。

9.经营管理方案。

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