哪里有学脆皮烤鸭脖培训

项目介绍

  据史书记载,秦末〈公元208年〉，楚国将军项羽渡过漳河“破釜沉舟迎战秦军。楚国军队因粮草短缺，漳河两岸有很多鸭子，士兵们用毁坏的船木烹饪，色美味辣。当时虞姬随军作战，想亲自烹饪，因辣味太重而喷嚏不止，连佩带的香囊掉进锅里都没有发现。一会儿香气四溢，士兵们争着去吃，士气大振。这些鸭尤以鸭脖子、鸭头、鸭掌味道最美，吃过后久久不忘其味。项羽得胜后，犒赏三军，再吃的时候，都有觉得味道大不如前。原来，一伙夫将香囊捞走藏了起来。回到楚地后，用香囊配制秘方，鸭头、鸭脖子、鸭掌、整只鸭子一起烹煮，取名叫脆皮烤鸭，一直流传至今。现在不仅鸭脖子、鸭头、鸭掌香辣浓郁，鸭胗、鸭肠、鸭心、鸭翅、鸭架子、鸭舌也同样浓香四溢，香而不腻。真的是吮指回味，挂齿留香！

产品特点

脆皮烤鸭脖以香、麻、辣为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷。鸭脖讲究凉吃，光啃肉，鸭脖肉为"活肉"层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，则吸吮骨节间的骨髓，"滋溜"一声，令人颇有一种成就感。最后喜辣者可将骨头嚼碎，细品慢吸，体验"齿留香"而余味悠长。

培训详情

培训内容      久久全鸭 ★脆皮烤鸭脖 ★脆皮烤鸭头 ★脆皮烤鸭翅 ★脆皮烤鸭舌 ★脆皮烤鸭锁骨 ★脆皮烤鸭肠 ★久久半边鸭  ★脆皮烤鸭胗 ★脆皮烤鸭掌 ★脆皮烤鸭肝 ★脆皮烤鸭架  ★久久香干 ★久久千张 ★久久千叶豆腐 ★久久莲藕 ★久久海带 ★久久卤鸡蛋等

培训课程 1.脆皮烤鸭脖加工器具、设备的使用方法与采购途径。

2.加工脆皮烤鸭脖所需香辛料、麻辣料的认识及使用方法。

3.培训脆皮烤鸭脖卤水的的制作及保养。

4.脆皮烤鸭脖卤水的调味方法与技巧。

5.培训脆皮烤鸭脖的选材及腌制处理方法。

6.脆皮烤鸭脖及各种鸭杂的煮制时间与技巧.

7.脆皮烤鸭脖烤制技巧.

8.投资预算分析及经营管理方法。

学习时间 老师一对一授课，包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般6天左右，视个人情况而定。