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南昌特色小笼包技术培训班(图)

浏览量: 337发布时间：2017-11-24

导读： 南昌特色小笼包技术培训班【项目简介】小笼包别称小笼馒头，是常州、无锡、上海、南京、杭州、嘉兴、芜湖、徽州、嵊州等江南地区著名的传统小吃，起源自清代道光年间的江苏常州府，为当时的常州小河沿浮桥南堍的万华茶楼首创。常州小笼包味鲜，无锡小笼包味甜。而诞生于清末同治十年的上海南翔小笼同样历史悠久，享誉中外。【培训内容】1：面粉的选择和采购;2：面团的做法，擀皮，馅料

南昌特色小笼包技术培训班

【项目简介】

小笼包别称小笼馒头，是常州、无锡、上海、南京、杭州、嘉兴、芜湖、徽州、嵊州等江南地区著名的传统小吃，起源自清代道光年间的江苏常州府，为当时的常州小河沿浮桥南堍的万华茶楼首创。常州小笼包味鲜，无锡小笼包味甜。而诞生于清末同治十年的上海南翔小笼同样历史悠久，享誉中外。

【培训内容】

1：面粉的选择和采购;

2：面团的做法，擀皮，馅料的制作;

3：汤汁的制作，褶皱的手法与包法;

4：肉馅的配方和制作方法；

5：小笼包的蒸法和火候掌控．。

6：店面经营的选址原则、采购途径。

7：店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。

【学员作品】