岳池古代以少数民族为主，均是女追男的习俗，当那家姑娘看上能歌善舞、身强体健的小伙子后，就会由村中的长辈请到女方家中相亲。姑娘也必然亲手做一碗传统的岳池米粉端上，一旦小伙子吃下，则表示同意这门亲事，一心一意，收起花心，也不能再吃任何人做的米粉了;并以“芍药”香包作为定情信物，芍药香气持久、生长旺盛、开花繁茂，被当地人视作“情人花”;因此这碗米粉也就被当地人称为“花心粉”。岳池米粉不易断碎、质地柔软、嫩滑爽口，寓意将来日子的长长久久，顺当朴实，甜蜜美满。

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