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广东肉丸培训潮汕牛肉丸培训纯手工肉丸的做法

浏览量: 305发布时间：2017-11-25

导读： 广东肉丸培训潮汕牛肉丸培训纯手工肉丸的做法牛肉丸作为著名的潮汕小食，在广东已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，很是有点嚼头。广州厨煌餐饮培训机构厨煌业务经理：李经理优惠活动：学两个项目送一个项目，交一份学费可以两人一起来学习（学习期间提供吃住）24小时致富热线：13710560770(微信同号）QQ：343

广东肉丸培训潮汕牛肉丸培训纯手工肉丸的做法牛肉丸作为著名的潮汕小食，在广东已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，很是有点嚼头。

夏天来到各大火锅店、麻辣烫店、摊位、学校食堂、家庭餐桌等度可以见到肉丸的踪影，其口感劲道，入口香脆成为现代人餐桌上必不可少的美味佳肴。制作牛肉丸可以供应超市、酒店、饭店、麻辣烫店、烧烤店等大量批发，利润惊人。
广东肉丸培训潮汕牛肉丸培训纯手工肉丸的做法传统制法是选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把，上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。
厨煌肉丸培训潮汕牛肉丸培训广东纯手工肉丸的做法上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的或许能作此表演，由于全由人工操作，所以成本比机制的要高。80年代初出现打丸机后，手打的传统制作方式也便日渐稀少。
随着来汕的外地人及老汕头人希望尝到那种“掉地上还能弹得老高”的手打牛肉丸的要求也日益强烈，这才使美味的手打牛肉丸重现“江湖”。
食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑），加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。吃牛肉丸有不少人蘸辣椒酱，不过还是蘸本地特产沙茶酱较为地道。
牛肉丸还可烤着吃，烧烤时把牛肉丸剖成两半，抹上酱料和蜂蜜烤熟即可大嚼。广东肉丸培训潮汕牛肉丸培训纯手工肉丸的做法学正宗广东风味地道的肉丸培训**广州厨煌专业广东肉丸培训基地，专业师傅从选材到成品全程毫不保留传授技巧，包学会为止。