民国十年以后重庆城内才有了一家火锅，仍然开设在较场坝，名叫“白乐天”。1949年2月24日抗战时期移渝出版的《南京晚报》第四版上刊发的《毛肚火锅流源》一文中，当介绍完毛肚火锅发生时间及形式后继续写道：毛肚火锅虽然风行，但它的历史却简短，民国十年前是没有毛肚火锅这个名字的。火锅史记：《火锅中的重庆》一书主编余勇和编著者林文郁用两年多时间查阅了重庆、成都图书馆档案馆不同时期与饮食文化相关的书籍和民国时期的地方志、报纸杂志等大量与火锅相关的历史文献资料，经重庆市商业委员会出品的美食文化系列丛书，《火锅中的重庆》编审委员会对《火锅中的重庆》正式出版前书稿《毛肚火锅流源》，风土什志等民国时期的文献史料进行了进一步的考证、研究、审定，对由重庆出版社出版的 部全面记载百年重庆火锅历史文化，被业界誉为火锅史记《火锅中的重庆》,参考民国时期文献中明确记载的重庆第1家火锅。
    白乐天毛肚火锅馆，始于民国十年进行了确认，2013年6月，长达35万字的火锅史记：《火锅中的重庆》正式出版发行，并在重庆市人民政府商业委员会会议室举行了新闻发布会。重庆晚报、晨报、时报、商报、台湾联合报及白乐天毛肚火锅馆于2014年8月25日正式恢复重建新闻发布会后，中国新闻社、人民网、人民电视、香港文汇报、中新网、新浪、腾讯、重庆卫视新闻联播、中央电视台等数十家媒体对始于民国十年，也就是1921年的重庆 家火锅，毛肚火锅始祖，白乐天毛肚火锅馆恢复重建相关新闻进行了不同形式的报道，媒体曝光率超过500万次。