火锅种类五花八门，牛肉火锅就是其一 ，那么为什么要吃牛肉火锅，牛肉火锅有什么好处呢？请跟重庆三碗酒的小编一起来了解下：牛肉含有丰富的蛋白质、较低脂肪、多种维生素及钙磷、铁等。味甘，性温，滋养补虚，安中益气。又能培补脾胃，壮腰膝，止消渴，消积滞，疗溃疡。牛肉常用于滋补，老幼皆宜。
相传在清末年间，老百姓民不聊生、贫病交加。当时在四川乐山有位善长中草药，精通明典之术的罗老中医，怀着济世救人之心，在乐山苏稽镇江边悬锅烹汤，救济过往行人。此汤不仅防病止渴，还能诊一般风寒感冒、胃病、腹痛等。其间，他看到一些大户人家把牛杂（诸如牛骨、牛肚、牛肠、牛尾之类）扔到江边，觉得甚是可惜。于是他把牛杂捡回来洗净后，放在有中草药的锅。结果发现熬出来的汤甚是鲜香。因味特汤香，又有防病治病的滋补功效。所以，百姓大众络绎不绝，堂堂爆满。其间没有席位者，或站、或蹲，有的就直接坐在门口的台阶上跷着二郎腿端碗即含，久而久之食客们便形象的起了一个“跷脚”牛肉的别称，且流传至今。
百年历史，三代演变。牛肉汤锅已成为重庆、四川源远流长的地方特色名食。它防病治病的药膳功能，“以脏补脏”的中医原理，大大提升了这道地方名食的品味和档次。特别是经过川江创始人吴氏对牛肉汤锅多次对味调配后，汤味愈加讲究。在原来汤味的基础上不仅增加了药枣、枸杞、当归，还增加了二十余味中药调配熬制而成的秘方“精汤”，更合理的超于科学营养。现在的牛肉汤锅已形成汤鲜味特，牛杂细嫩，滋补强身，美容养颜和吃法多样五大特色而誉满大众。
牛肉火锅饮食源于四川乐山。川江牛肉锅最早在成都开店以来，以其独特食补汤味、大众化消费深受食客口碑美誉，并吸引众多北方游客品味。说起食补，一般人的理解是身体虚了应该补，其实是讲通过食物补充身体所需的营养。川江牛肉锅作为温热性火锅的一种食法，其进食滋补更显得老少皆益。
吃牛肉火锅，并非只是将什么牛肉、牛杂、牛鞭、牛尾、牛脑等作为主食，其汤才是最滋补的东西。经过多年的牛肉汤锅饮食文化传承，许多老字号牛肉汤锅（火锅）店，面对竞争，均在自家的汤料里改革出新，传统的用药枣、枸己、当归炖汤已经是属于家常级了，川江牛肉锅用二十一种中药精心配制的汤料炮制“独门秘汤”，即无中药之苦，又有中药之补，让广大百姓大众在吃肉喝汤中，完成饱腹养生之计！
吃牛肉火锅，光喝汤当然不行，其牛肉也是有考究的。川江牛肉锅选用上等牛肉，经先期煮熟熬制，肉质可口美味，口感极佳。而牛杂（肠、尾、鞭等）则是经过精心料理，洁净是基本品质，入口则各有特色。喝汤，固然养生，吃肉同样滋补，加上川江自已组合的各种酱料碟子，每个人各取所需，各选其味。食之精，食之细，自行体会。
俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。现代医学认为，冬季进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，为来年的身体健康打好基础。而牛肉在畜类食品中以性温、蛋白质高、脂肪含量少而闻名，最适合烫、涮、煲。牛肉进补有益气止渴、强筋壮骨、滋养脾胃之功效。
 在冬天吃牛肉，对怕上火的广东人来说，想必就是全牛汤锅了，三妹店针对不同季节调制出的适时全牛汤底，配以丰富、营养的全牛材料，适合男女老幼进补。
品味滋补汤全牛靓汤是醇香的原汁牛骨汤，用牛骨、牛鞭、牛尾骨加入中草药精熬而成，盛上一碗配点香菜、香葱一调，喝上一口顿觉胃暖心热，滋味无穷。
现在您知道了吃牛肉火锅有这么多的好处，吃牛肉火锅一定要来重庆三碗酒耙牛肉火锅哦！