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正宗鱼头火锅系列技术配方培训(图)

浏览量: 407发布时间：2017-11-30

导读： 想学鱼头火锅哪里有教麻辣鱼头火锅哪里培训正宗牛蛙鱼头技术配方培训专业教鱼头火锅系列技术哪里教美蛙鱼头火锅技术一对一培训鱼头火锅系列鱼头火锅源于川菜砂锅鱼头，以鲢鱼头配以多种辅料烹制而成，肉质滑嫩汤菜合一，鲜香味美，四季皆宜。麻辣鱼头火锅有着新鲜、刺激感。它主要体现在锅底、鱼头、味碟三方面的特色，与传统火锅是两种不同的口味，两种不同层次，两

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鱼头火锅源于川菜砂锅鱼头，以鲢鱼头配以多种辅料烹制而成，肉质滑嫩汤菜合一，鲜香味美，四季皆宜。

麻辣鱼头火锅有着新鲜、刺激感。它主要体现在锅底、鱼头、味碟三方面的特色，与传统火锅是两种不同的口味，两种不同层次，两种不同的感觉。锅底是单锅单炒，配方选料精而讲究，不仅汤的颜色红亮，麻辣味浓郁，而且营养丰富。

牛蛙鱼头火锅：牛蛙入口肉细嫩、爽口、滑润、再加上独特的火锅底料和配料，将独创工艺融汇其中，汤底鲜香，辣而不燥、香而不腻，底料的鲜美尽煨蛙中，久食而不上火，口味麻辣醇厚，鲜香细嫩，回味悠长。美蛙新鲜，吃的时候才杀，鱼头又是整条鱼的精华，两者加在一起可以说味道及其独特。

培训内容：原材料的识别及选用；底料的制作技术；汤料的熬制技术；鱼头和牛蛙的码味技术；锅底制作技术；菜品的配制及保管技术；碟碗料的制作技术等

专业老师正宗技术配方一对一培训，学员随到随学，学会为止

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