操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶;入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉。

【刀削面项目课程介绍】

培训内容：刀削面面的制作与卤的制作。

口味选择：猪肉肉丁、猪肉臊子、红烧牛肉、香菇鸡肉、酸豆角、茄子肉丁、酸豆角、西红柿鸡蛋、炒刀削、拌刀削……

培训时间：上午9:00-17:00，学员随到随学，学习时间可自由调配，学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定!

培训费用：1000元，中途没有任何多余费用!

培训要求：不限男女、性别，只要您想创业，为您助力!

培训地址：总部：北京市朝阳区小红门 分部：济南市槐荫区阳光100国际新城T区

【刀削面培训程序】

老师现场演示－-学员操作练习－-开店所需设备介绍－-实习操练－-老师指导纠正－-老师考核作品－-介绍如何创业－-利润分析.带您采购原材料，挑选调料，选购开店所需的设备……全部手把手操作，包教包会，学会为止。

刀削面馆的投资主要是租店面和置办桌椅、办理营业执照等费用，算上学习刀削面技术一起，开家20-50平米左右的面馆，投资1万元左右，就差不多了。刀削面口感好，成本投入小而且稳定，是盈利快，低风险的小吃项目。

自2006年成立，至今已经十余年，我们专业培训各种美食小吃项目，很多学员不远万里到我们这里学习，我们也把最核心的技术，毫无保留的传授给所有学员，看一个培训机构怎么样，最主要的就是要看他的师资、口味、口碑~在这些点，我们不敢承认最好，但我们也是获得了很多学员的认可!