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杭州餐饮设计_餐饮品牌设计：传统小吃品牌如何保持活力？(图)

浏览量: 350发布时间：2017-12-03

导读： 2017年已经进入尾声，大家年初定下的目标和规划都实现了吗？在这一年里，餐饮行业发生了很多大事，老字号餐饮纷纷转型，网红餐饮风波不断，外卖餐饮持续火热，以及新零售新物种的创新出现等等，餐饮人们正在不断探索新的发展方向，以求得长足发展。当我们仔细思考之后会发现，在这些现象的背后其实透视着一个明显的趋势，那就是餐饮行业越发的年轻化了。如今行业75%以上的消费者

2017年已经进入尾声，大家年初定下的目标和规划都实现了吗？在这一年里，餐饮行业发生了很多大事，老字号餐饮纷纷转型，网红餐饮风波不断，外卖餐饮持续火热，以及新零售新物种的创新出现等等，餐饮人们正在不断探索新的发展方向，以求得长足发展。

当我们仔细思考之后会发现，在这些现象的背后其实透视着一个明显的趋势，那就是餐饮行业越发的年轻化了。如今行业75%以上的消费者都是80、90后，他们追求新鲜变化和生活品质，非常容易被新兴的品牌和品类吸引住目光，这使得餐饮行业的更迭速度越来越快。而对于传统餐饮来说，正是改变的时候到了。

当下传统餐饮缺乏品牌意识的现象普遍存在，在消费升级的冲击下，很多商家开始盲目的跟风潮流，今天“情怀营销”走红，他就开始挖空心思想故事，怎么煽情怎么来；明天“性冷淡风”火了，他又开始照着别人的样子将自己的店面装修一新。这些做法虽然也能够在短时间内为商家带来盈利，但是没有明确的定位，随意更改风格却是塑造品牌的大忌。

今天笔者就为大家介绍一例来自许可餐饮设计顾问的传统餐饮品牌设计案例，看看如何通过品牌设计更新传统的品牌形象，为传统餐饮品类注入新的品牌活力。

品牌名：撒知饼

“sa汤”是“庄子故里”安徽蒙城的特色小吃，传说其诞生于乾隆皇帝的一次微服私访中，与油酥烧饼并称为“蒙城双绝”。而“撒知饼”是一个专注于传承和发扬蒙城传统小吃文化的餐饮品牌，主打产品就是这两味小吃。

撒知饼的整个品牌策划与设计中都充分的运用了乾隆和庄子的文化意象。不管是LOGO设计中翩然的蝴蝶，还是宣传海报上庄子和乾隆的简笔画像都源自于此。此外许可餐饮设计顾问还为撒知饼设计了不少富有互联网风格的宣传语，如“不地道不约”、“此处油酥烧饼极佳”、“汤足饭饱梦蝴蝶”、“汤做的不错，赏！”等，自带热点属性，配合惟妙惟肖的乾隆、庄子画像，让传统文化也变得更加俏皮时尚起来。

撒知饼的空间设计也是由许可餐饮设计顾问完成。整体风格以古朴素雅的“新中式风格”为主，门头外立面设计是明显的徽式建筑风格，但去除了繁复的徽式设计元素，结合了时代简洁特征。店内设计以木质风格为主，辅以瓦片、灰砖等富有古徽州特色的元素点缀，简洁清雅，尽显一派淡雅风韵。既符合当下消费者追求极简自然的审美观，也将撒知饼的文化属性完美的呈现出来。

从许可餐饮设计顾问为撒知饼进行的品牌策划包装来看，传统品牌年轻化设计并非简单的将流行元素叠加，也不是盲目的追求所谓的“网红风格”。其实什么是“年轻化”呢？单从字面理解是“符合年轻人的审美趋势”，然而主流消费群体是不断在变化的，他们的审美观也不断更迭。每个时代都有年轻人，于传统品牌而言最重要的其实是在继承文化特色的同时，保持一颗年轻的心。

许可餐饮设计顾问经典设计案例：