长沙哪里学烧鹅饭 烧鹅饭培训
浏览量: 224发布时间：2017-12-07
导读：
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有早餐饼、早餐汤粉、早餐包点、正餐、炒菜、快餐类、奶茶、冷饮、油炸技术、甜品、夜宵烧烤、酱板鸭、鸭霸王、卤菜、特色小吃等技术
项目概述
港式烧饭是一种既营养又实惠的快餐，色金黄，皮脆爽肉多汁，其香味浓郁，肥而不腻，佐饭而食确为不可多得之美食，现在已被越来越多的白领和大学生所接受和喜爱。其产品的独特、制作简单、成本低廉、容易被顾客接受、竞争力强，非常适合在人流量大的地方，写字楼附近和大学食堂档口经营。
培训介绍
培训内容
方案一：1、正宗港式烧鹅技术，2、港式正宗烧鸭技术。
方案二：1、正宗港式烧鹅技术，2、正宗港式烧鸭技术，3、广式烧鸭，4、秘制叉烧，5、脆皮乳鸽，6、秘制鸡翅，7、白切鸡，8、口水鸡丝
配菜：鱼香肉丝 豆瓣茄子 手撕包菜 红烧鱼块 香干肉丝 农家炒肉 家常豆腐 苕粉肉丝
宫保鸡丁 鱼香肉丝 虎皮青椒 泡酸腌菜
方案三：加学卤味系列制作：卤牛肉、卤牛肚、卤猪手、卤猪尾、卤鸡翅、卤莲藕、卤土豆、卤豆干、卤鸡爪、卤鸡蛋
烧鹅饭配餐：鹅腿饭、叉烧饭、双拼饭、白切鸡饭、卤味饭、鸡翅饭、鹅腿饭、鸡腿饭、烧鸭饭、花式炒饭
培训要点
1、烧鹅的秘制配方；
2、烧鹅的选择和处理技艺；
3、烧鹅的腌制技巧；
4、烧鹅的烤制技巧；
5、烧鹅的关键和注意事项；
6、炒菜技巧；
7、卤水制作及技巧。
培训时间
学习时间不限，包教包会，学会为止，一般6—8天（视各人情况而定）
