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长沙哪里学木桶饭木桶饭培训

浏览量: 380发布时间：2017-12-07

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食品简介

特色“木桶饭”，其制作方法与工艺古朴独特，采用2000多年前古老的原生烹调方式，选用优质的上等大米，配以精选的上等调味品，放置在荷叶之上，木桶骨采用现代环保蒸汽工艺蒸煮，经过多重工艺工序，烹制出带有淡淡的木香味、荷叶味的色香味俱全的木桶荷叶蒸米饭。这样蒸制出来的原汁原味的蒸饭，高度保留了大米的营养精华蛋白质，吃起来，就是一个极为难得的“爽”字！
木桶饭不但加工的精致，菜汤的方法也做得考究，除了精心出品、风味独特的秘制靓汤外，在菜肴上更是精选无公害原料，加以精心的调制，逐渐地朝向着浓而不腻、淡而不薄、辣而不燥、烂而不泥的风格演变，从而形成“一菜各成一味、一味各显一性、一性各养一经”的饮食特色。
精制的木桶饭，饭质软、菜汤鲜、营养高、易消化、健脾胃，食之无油而爽口，无荤腥而味美，使人食后唇齿留香、回味无穷，木桶饭，深受广大民众尤其是现代都市人的普遍喜爱，实为中华古老餐饮文化一道亮丽的风景。
培训详情
培训内容
培训“木桶饭”的系统完整的加工制作工艺。
培训要点
·系列加工器具的配置；
·系列加工原料的选购；
·系列荤素原料的处理；
·系列荤素菜品的加工制作；
·木桶饭的特制程序；
·木桶饭的制作要领；
·系列用品及材料的采购信息；
·木桶饭的加工与经营模式。
相关品种
酸辣腰花饭泡椒藕鱼仔饭酸辣藕带饭辣子鸡丁饭
红烧牛腩饭青豆肉丝饭农家炒肉饭剁椒鱼头饭
京酱肉丝饭回锅肉片饭浓香卤味饭奇香腊肉饭
香肠珍珠饭泡椒蒸菜饭肥肠肚片饭百味什锦饭

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