在整个行业都在追求快的时候，塞纳左岸却一直隐而不发，慢速潜行;在行业都在收缩的时候，塞纳左岸却突然发力，加速开店。这一快一慢之间，正是塞纳左岸CEO汪新明胸有全局的自信使然。他在充分享受快慢控制之术的同时，也在收获意外的惊喜与快意。

咖啡，这种西式的生活方式正在以惊人的速度影响着中国人的生活，明显的表现就是身边可以接触到的咖啡馆越来越多，与酒吧、西餐的群聚效应往往成为城市“潮地”，成为时尚潮人的大本营。

当然高速之中也有意外。以2008年北京奥运会为分水岭，此前整个咖啡行业发展速度极快，中外企业和投资者都在抢滩中国咖啡市场，而奥运会后，随着金融危机的爆发，整体经济全面放缓，咖啡行业也随经济大势放慢了节奏。

却有这样一家咖啡企业，2005年在中国已经成立，天天琢磨咖啡豆、研发菜品、培训管理人才，但行业内一直不理解他们在干什么;4年过去了，金融危机余威还在，该企业却忽然爆发，不到一年半的时候在各省市开出40多家店，家家创收，让整个行业为之一震。想仔细研究这家企业，却发现，只识其形，无法领会其神。

在人员稳定后，新店的创收能力就来自对顾客的营销和拓宽收入渠道了。在吸引顾客到店方面，塞纳左岸除了有一套与进手册标准作法之外，还非常注重采用一些低成本而传播效果又好的营销手法，比如SNS、LBS、微博，尤其是近正准备加入街旁的计划，让许多投资者看到了塞纳左岸在营销方式上的不断创新。塞纳左岸咖啡馆的营收除了来自饮品和西餐外，还有其他品牌所没有的索爱手工巧克力和冰淇淋，这些都是来自汪新明的“关联”生意的拳头产品。这样的新产品来源渠道同时也是开放的，为培训增加单店的产品品类提供了核心优势。这些正是创收能力来自行业之外的生动注解。