什么水最好？中国疾病预防控制中心环境所副所长白雪涛强调：先保证“饮水安全”再说“健康饮水”。
    “在德国，口渴时随手接杯自来水，不加热也不过滤，虽然德国的超市有200多种不同品牌的矿泉水，但德国联邦卫生部还是告诫消费者，喝自来水其实是最安全的选择。从2006年开始，法国自来水直接饮用量也逐渐超过瓶装水的使用量。”中国疾病预防控制中心环境所研究员张岚在会上介绍，我国供水水质过去数十年间有了很大提升，2006年颁布的饮用水标准也对饮用水质量提出了更高要求。但仍有地区面临着老旧输水管网、管理不善的水箱等带来的二次污染风险。
    “目前，大多数家庭喝得最多的都是自来水。以地表水为水源的自来水厂通常按照混凝、沉淀、过滤、消毒工艺流程进行水质净化，其主要功能是降浊杀菌。如果水源好这个工艺是非常有效的，但这一传统工艺对重金属污染、有机污染物污染的水净化能力有限。”白雪涛表示，我们每天应喝约2500毫升水，其中直接喝水约1200毫升。因此，我们喝的水一定要先保证安全，再谈健康饮水。
    如今各种净水产品层出不穷。“净水器的关键是可进一步降低污染物暴露量，同时减少暴露时间，这两点非常关键，最终减少发生疾病的风险。”白雪涛说，市场上的瓶装水、桶装水、净水器，只要是通过国家审批后生产销售的，都可认为是安全的。
    但安全水不等于健康水，条件允许，选择健康安全的饮用水那是再好不过了。“健康水必须式有源头的天然好水，同时，还应递进性满足无污染、不含致病菌、重金属等有害化学物质；含有人体所需的天然矿物质和微量元素等条件。”白雪涛如是说。