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云南过桥米线小吃受欢迎都是可见的，遍布全国各地的过桥米线小吃店，大街小巷都能开店，进货低廉，是经营赚钱的好项目，过桥米线口味多样，符合更对人的需求平，尤其年轻人最爱的美食，一人一锅米线是朋友聚餐的必备，考察培训技术来。

过桥米线技术<2000元>　　教学传统过桥米线培训、土鸡米线培训、菊花米线培训、鳝鱼米线培训、小锅米线培训，状元米线，探花米线等。

过桥米线经营方式

经营过桥米线可按大小分定价，有一人锅，两人锅，三人锅，荤菜安份的大小顾客任意挑选，师傅把全部经营过程也传授而给学员，学员学到能自己独立经营为止，提供终身售后服务。

[传授全套过桥米线技术,核心配方技术透明教学]

教学方式：小班授课，师傅技术精湛，用料标准，手把手培训，配料配方没有任何保留，让您掌握全套技术

环境优势：教学包学会、包吃住、对于实在学不会的，退还全部学费;提供全套的后期服务，免费的终身技术升级;

过桥米线做法】

排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净。

和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅（或大砂锅），加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开，再转为小火，煨制60分钟以上。

调入盐，最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。

将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用（为防表面变干，可以先码好，蒙上保鲜膜）。

将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜，磕入生鹌鹑蛋，放盐和白胡椒粉。

放置2分钟后，再放入沸水烫过的米线，撒上香葱花即可。