哈尔滨是一个盛产红肠的城市，大大小小的品牌和品种也不下几十个了，这是和这座城市的历史风情有着直接的关系。除了秋林里道斯、肉联红肠、商委红肠这些有知 名度的品牌之外，农大红肠也在一个特定的范围内有着良好的信誉和口碑。其实很久以前就听说过农大红肠，顾名思义，它是东北农业大学的食品加工厂生产的。早 在二十多年前，农大的食品专业就成立了一个肉食加工基地，主要以生产哈尔滨的特产—“红肠”为主，一方面为了方便学生的实践学习，另一方面也解决了部分内 需，自产自销，自给自足，主要供应在校的老师和学生，在学校以外的地方从不设销售网点。后来红肠做出了特色，口味受到更多人的喜爱，价格也相对经济实惠， 很多人慕名而来，逢年过节更是供不应求。2004年，农大请来了一位制作哈尔滨红肠的元老，原哈肉联厂的老师傅于高瑞老先生作为技术指导，全方面地调整和 改进了农大红肠的制作工艺及口味，使农大红肠的品质又上了一个更高的台阶。于高瑞老先生已是年逾八十，但仍坚持每天坐班，和年轻人一样有热情地工作，在他 的带领和指导下，农大红肠依旧坚持着传统的制作工艺和配料标准，不会为了刻意追求口感和保质期而添加任何增味剂及对人体有影响的调味品。