马铃薯和红薯都是我们经常吃到的食物，马铃薯即我们俗话说的土豆。那么它们之间有什么区别呢，其营养价值有何不同呢？

下面，鸿业带你了解下马铃薯和红薯。

土豆是所有粮食作物中维生素含量最全的，它的块茎含有禾谷类粮食中所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，是非常好的主食。

红薯，又称地瓜，是遍及全国南北各地的高产作物，食用方法也是五花八门，或煮，或烤，或炸，或熘，或切块与米一起熬粥，或磨粉与面一起烙饼，男女老幼皆宜，经济实惠又好吃易得。薯可分为红心、黄心、白心、紫心多个品种。红黄心的红薯口味较甜，广受欢迎。白心的淀粉含量相对更高，吃起来口感稍干，越是寒冷地区的人越喜欢；紫薯是近些年流行起来的，因其含有较多的抗氧化剂花青素，深受女性和孩子的喜爱。

土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。土豆性平味甘，具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效，可辅助改善消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。

红薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素。可使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质合成。促使人体免疫力增强。

以上就是鸿业餐饮小编的简单介绍，想要了解更多关于餐饮方面的知识敬请关注我们的官网https://www.szhongyefood.com/