正宗淮南牛肉汤培训店安徽牛肉汤技术学习(图)
浏览量: 267发布时间：2017-12-16
导读：
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淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤。煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，方可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好的淮椒做成红油。另外，选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例，经传统工艺炮制制作而成，深受人们喜爱欢迎。
（1）学习淮南牛肉汤20多种香料配方（非常关键）
（2）学会牛骨的处理
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