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衡阳在哪里可以学做烤鱼技术 (图)

浏览量: 345发布时间：2017-12-17

导读： 衡阳在哪里可以学做烤鱼技术重庆烤活鱼项目名称：重庆烤活鱼项目品牌：重庆烤活鱼学习内容：重庆烤活鱼全套技术配方培训品种：重庆烤活鱼学习时间：3-4天（学会为止）学习方式：专业师傅现场一对一教学，学员实际操作练习原料设备：不受任何限制售后服务：永久售后服务重庆烤活鱼培训一、重庆烤活鱼的介绍：重庆烤活鱼是当今烧烤市场的新宠，很多烧烤店以此作为招揽顾客的招牌

衡阳在哪里可以学做烤鱼技术

重庆烤活鱼

项目名称：重庆烤活鱼

项目品牌：重庆烤活鱼

学习内容：重庆烤活鱼全套技术配方

培训品种：重庆烤活鱼
学习时间：3-4天（学会为止）
学习方式：专业师傅现场一对一教学，学员实际操作练习
原料设备：不受任何限制
售后服务：永久售后服务

重庆烤活鱼培训

一、重庆烤活鱼的介绍：

重庆烤活鱼是当今烧烤市场的新宠，很多烧烤店以此作为招揽顾客的招牌菜，特色菜，有的地方叫万州烤鱼，小张烤鱼，诸葛烤鱼，其实都是一种烤全鱼的做法。

创富餐饮专业烤活鱼培训一改传统烤制方法的简单、粗糙，独创“烤 + 炖”的新型复合工艺，首先将现杀的活鱼用独家秘方调制，经特殊方法腌制一段时间，然后放在炭火上烤至九成熟，最后将其放入一盛有特制汤底的盛具中，边吃边以小火炖煮，让汤中的香料和营养成分慢慢渗入鱼肉中。既有鱼的鲜味又有料的醇香，还有一种独特的焦香味蕴涵其中，口感醇厚，回味无穷。


二、重庆烤活鱼培训内容：

1. 鱼的品种选购。

2. 鱼的宰杀技巧和刀工练习。

3. 烤鱼腌料的配制。

4. 烤鱼特制酱料的熬制。

5. 原材料的优劣鉴别。

6. 材料的预处理。

7. 烤鱼红油的熬制。

8. 汤料的熬制。

9. 各种口味鱼的腌制和烤制技术。

10. 鱼装盘和配菜的搭配摆放。

11. 了解各种调料、设备的价格和采购渠道。

12. 开店选址和营销指导。

三、重庆烤活鱼培训方式：

1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术；

2、老师实践操作中引导学员回忆理论学习阶段所学知识，巩固所学。
3、学员从原材料到成品进行整套实际操作练习，老师在旁边耐心指导；
4、学员制作出成品后，老师对成品进行品评；
5、老师引导学员反复操作，熟练操作流程，直到独立完成做出跟师傅一样的产品。