东莞有没有学正宗重庆小面培训的地方-新闻资讯-项目网

企业新闻

首页 > 新闻资讯 > 企业新闻

东莞有没有学正宗重庆小面培训的地方

浏览量: 373发布时间：2017-12-21

导读： 一、【厨圣坊小吃培训】简介重庆小面是一款发源于山城重庆的一种地方特色传统小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。广义的小面还包括有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家“干熘”(拌面)、“提黄”(偏生硬)、“加青”(多加蔬菜)、“重辣”(多加油辣子)等等。佐料是小面的

一、【厨圣坊小吃培训】简介

重庆小面是一款发源于山城重庆的一种地方特色传统小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。

广义的小面还包括有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家“干熘”（拌面）、“提黄”（偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣子）等等。

佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的传统面食，因其独特口感，近年来全国知名。

二、【厨圣坊小吃培训】培训内容

项目内容	小面、担担面、豌豆面、杂酱面、豌杂面、牛肉面、肥肠面、青菜肉丝面、青椒肉丝面、爆鱼面、仔排面、大排面、番茄莴笋面、虾仁腰花面、三鲜面。
实际操作内容	1、原材料的识别及选择技术； 2、秘制红油的制作及保管工艺； 3、秘制高汤的熬制及保管工艺； 4、各种配菜制作的刀工技术； 5、各种配料的炒制及保管工艺； 6、各种味型的辅料顺序及量化搭配工艺；
培训时间	一般5-10天左右可以完全掌握核心秘制酱，视个人情况而定。不限制学习时间，包教包会，学会为止。
培训费用	含技术转让费，实习材料费，资料费，技术升级费等，中途不收任何费用。
培训保障	1、签订培训合同，包教包会 2、保证每个学员全程都是实践动手学习； 3、保证核心技术配方无保留传授技术； 4、保证学习中途不增加任何杂费； 5、保证学员能够完全掌握核心技术； 6、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术； 7、我们承诺，学不会，绝不收取任何费用；