课程设置
1、中式快餐、套餐、小炒系列综合技术大全概述。
2、蔬菜肉类海鲜类原料的选取、初加工和保存方法。
3、原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领。
4、原料、配料、设备、采购方案、及最低价格。
5、原料存放、保鲜技术。
6、蔬菜 肉类刀工处理培训。
7、肉类、海鲜腌制技术培训。
8、菜系炒制实践培训（师傅一对一指导）。
9、配料购买提供联系方式或从我处购买。
10、开店流程及装修指导。
实操练习
1、水煮类：水煮鱼片，水煮肉片、水煮牛肉、酸菜鱼系列
2、干锅类：干锅肥肠、干锅田鸡，干锅包菜 系列
3、特色类：辣子鸡、宫保鸡丁、麻婆豆腐、手撕包菜
4、家常类：红烧鲫鱼、酸辣土豆丝、肉末茄子、木耳炒肉丝、青椒炒臭豆干、青椒土豆丝、
金针菇炒蛋、腐竹炒肉、炒青菜系列、炒田螺、炒钉螺系列、炒面炒粉系列、特色回锅肉
5、特色汤类：酸辣汤、西红柿蛋汤、皮
长沙新食玳美食练习中心欢迎您
| 培训内容 |
1、山城毛血旺2、翠云酸菜鱼3、重庆辣子鸡4、金汤肥羊5、水煮肉片6、酸汤小酥肉7、鱼香肉丝8、宫保鸡丁9、干煸刀豆10、农家猪手11、红烧肉12、农家小炒肉13、手撕包菜14、砂锅马桥香干15、韭菜炒香干16、铁板土豆片17、酸菜炒汤圆18、铁板香炒粉丝19、陈麻婆豆腐20、干煸肥肠21、家乡回锅肉22、家常煎豆腐
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| 培训过程 |
理论学习： 1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。 2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。 3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。 示范讲解： 1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。 2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 自我实践：1.公司提供所有原材料，学员亲身操作练习，老师旁边检查指导。 2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。 3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。 |
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不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。 |
