湖南长沙哪里有培训卤菜的地方
浏览量: 343发布时间：2017-12-22
导读：
湖南长沙哪里有培训卤菜的地方 中华民族上千年的历史也是一部美食发展史。这里介绍川卤，川卤是最特别的，川菜是全国八大菜系之首,而"川卤"又是川菜中最特别的,那味道可是吃过的人都拍案叫绝,卤菜也属 于快速消费品，有投资小回报快的特点，因而很多生意人利用此菜，以小本起家短短的几年后就赚了不少钱,甚至创造了好几位千万、亿万富翁, 2017
湖南长沙哪里有培训卤菜的地方
中华民族上千年的历史也是一部美食发展史。这里介绍川卤，川卤是最特别的，川菜是全国八大菜系之首,而"川卤"又是川菜中最特别的,那味道可是吃过的人都拍案叫绝,卤菜也属
于快速消费品，有投资小回报快的特点，因而很多生意人利用此菜，以小本起家短短的几年后就赚了不少钱,甚至创造了好几位千万、亿万富翁,
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卤菜培训内容：
1.卤菜拼盘、牙签肉等的制作、拌制、销售和开店。培训课程1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。
2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。
3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。
4.培训高汤、卤汤的配方与制作。
5.培训卤汤调色调味、火候把握。
6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。
7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。
8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。
10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。
11.培训卤汤的保管与存放。
12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。
13.培训卤菜店投资预算与经营管理方法。
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