低价战争，已经在餐饮市场行不通了，往严重上说，打价格战很有可能拖累串串香加盟店铺。串串香作为大众消费，在价格上面已经给予顾客最大的优惠了，如果眼红别人店铺生意火爆，就将自己的利润降低到最低，甚至是亏本，虽说可能一时吸引了一部分客流，但是活动一结束，呈现出来都是昙花一现。

究其原因，为什么大众消费的代表串串香不使用低价战争，因为随着生活水平的变化，消费者变得聪明了，只便宜的东西不吃，而是喜欢那种既便宜又有价值（性价比）的串串香加盟店铺。

（1）比起低价，品质优先。要提高竞争力，就不能放松品质，否则一个品牌在消费者心中的地位也会随着品质和价格的降低而降低。

（2）比起削减成本，应该使销售最大化，想办法提高翻台率、销售额。

价值提升了，价格怎么提高也能够被接受。那么如何创造价值呢?

比如，一家串串香加盟店铺使用蔬菜都是自家产的，那么把自己种植蔬菜真实照片放在菜品背后，提升健康价值，提升30%价格。

又比如，串串香店铺将调料台精致化、增加甜品小吃等赠品，增加顾客的体验价值。

融合性也是串串香店铺的新趋势，好的串串香加盟店铺要学会取长补长，集各家长处，巧妙借力，融合一体。创新不是天马行空，而是融合和升级。

越来越多的串串香店铺愿意尝试融合，比如串串香和干锅的混搭，其实混搭也是提升体验价值的一个方式。

2017年对于餐饮行业来说将是全新挑战的一年，在经历了疯狂的开店和融资之后，接下来大家将会更加理性。做品牌做深耕，加强竞争力将会是很多串串香加盟品牌的重点。