传统包子行业因需要起早发面，吃苦操心，且利润低，致使想进入快餐行业投资者望而却步，一般会选择米饭、面条、饺子馄饨或是更为简单的麻辣烫，但越来越多的人的加入，改变了原有的竞争业态，从原来的供不应求，到需要有特色吸引顾客，再到提升用餐坏境与服务，最后到恶性的竞价。市场规律即是如此无情，后进入的人多半是看到别人赚了钱，到自己时却赔的血本无归，先进入的人也被冲淡了利润，有的靠加项支撑，企图创造奇迹，有的干脆关门大吉。
那么快餐还能做吗？答案是肯定的，这点可以查看历年国家统计局的数据，快餐行业一直处于高速增长状态，关键是我们要如何选择。我认为必须首先满足两点：第一要选有行业壁垒的，这样竞争者就会少；第二要选劳动力附加多的，因为这样才能产生更多的价值。说到这里请大家思考一个再简单不过的道理，像麻辣烫一样，谁都可以做，谁做都很简单的项目，你投资在哪个阶段可以赚到钱？
那么满足以上两点的项目是什么呢，显然不是包子，因为包子行业，早市上很多人在做，无行业壁垒；包子相对饺子馄饨工艺更为复杂，也消耗了更多的劳动力，但包子却卖的很便宜，没能产生更多的价值。但如果我们深入的研究一下，就会发现具备六大特点“麦上包子”是唯一满足以上两点的快餐项目，这也是多年来麦上一直坚持做包子的原因。
麦上包子的六大特点为：
1、系统的CIS管理，品牌形象统一，总部实施统一营销。加盟店无需再进行形象设计，总部统一的市场推广，加盟店共同受益，无需投资者投入资金，确保高收益；
2、中央厨房实施集中采购，完成馅料调制或完成成品包制，从源头保证产品品质优良和食品安全，并由总部实施配送，降低了门店的工作量，使加盟店专注于产品销售；
3、拥有领先的技术作为保障，快速发面技术和冷冻面团技术，半小时快速发面或直接供应冷冻生包子，大大降低了门店的操作压力，不用起早且不用聘请专业面案，节省了人力成本。
4、独特馅料秘方，不使用添加剂，使味道更醇厚鲜美，标准化作业流程，保证品质稳定和口味统一，符合健康饮食的标准，保证了门店客流的稳步提升。
5、系统的营运管理体系，保证门店管理规范有序，科学的管理体系，为门店经营提供有效支撑和服务保障，通过加盟培训和定期再培训，使得门店管理水平不断提高，无需投资者有餐饮管理经验，也可获得稳定收益。
6、低加盟费，入门容易，可视自身情况选择加盟大众店或标准店，投资规模及收入可选可控，且可进行多店同时加盟或待投资回收后进行多店的复制加盟。
因为起的太早也太累，一直以来做包子的都是别无选择的人才会做的行业，虽然不能一概而论，但大体方向如此，同时从业者也多无力进行大量的投资，所以包子铺一般都是开在条件较差的地点，售价也是相对低廉。当时代变革物价上涨后，同属中式传统带馅食品的饺子堂而皇之的与时俱涨，而包子在人们固有的意识里就是天天吃最便宜的食品，没有几个店铺的调价能让消费者接受，所以从某种角度也逼得经营者为了保证收入开始以次充好，恶性循环开始了，消费者意识到食品安全无法保障了，开始抵触带馅包子，特别是肉馅包子，但消费者却很少去反思好的品质是需要以价格的提升来保障的。
而这些方面的宣传推广，不是单一的传统包子铺可以做到的，所以他们还一直陷在恶性循环的泥泞里，这点只有具备条件的餐饮连锁机构才能统一运作，事实上追求品质的餐饮巨头很难做出这个选择，肯德基可以为中国而改变，能上饭、粥、油条、汤等等，也许有一天会开始做面条，但只要它还不放弃对品质的要求，就很难做出上包子的抉择，因为技术不允许，目前满足工业化生产的包子技术，都不能达到理想的口感，因为需要把包子蒸熟后速冻，然后再运到店里复蒸。只有部分城市的市民为了相对的安全，才会选择放心早餐车提供的经过复热的熟包子。
麦上包子的六大特点，恰恰解决了所有的问题，领先的技术保证了顾客可以吃到品质稳定的新蒸包子，把包子铺原本繁杂的生产活动转移到麦上的中央厨房，大大减少了特许加盟店的工作量，使原本复杂的包子铺生产工作变得比经营米饭、面条、水饺馄饨等快餐项目都要轻松简易，而在市场有需求的中高端放心快餐包子行业竞争又不激烈。同时，麦上总部坚持不懈进行强力的宣传，使顾客逐步认可了麦上的安全品质包子理念，能够让消费者能够吃上真正放心美味的包子，也让加盟店获得应得的收益，麦上包子必然成为投资快餐行业的不二之选。