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2024-12-0335次阅读新闻资讯
一份情怀一道美味：幺妹火锅千锤百炼终大成！
浏览量: 433发布时间：2018-02-03
导读：
来自火锅发源地四川斗城的幺妹对火锅有着天生的偏爱和极高的要求，闯荡北京的几年里，她尝尽百味火锅，基本上吃完都会上火，闹肚子，备受困扰。为什么没有一款口味地道而又不上火的火锅?天生的倔强让幺妹决心解决这一火锅难题，将家乡火锅的独特口味带入京城。做火锅首先要解决的是口味的问题，在幺妹的心中，小时候在老家吃到的火锅，才是全中国最好吃的火锅。于是幺妹独自返回斗城老家
来自火锅发源地四川斗城的幺妹对火锅有着天生的偏爱和极高的要求，闯荡北京的几年里，她尝尽百味火锅，基本上吃完都会上火，闹肚子，备受困扰。为什么没有一款口味地道而又不上火的火锅?天生的倔强让幺妹决心解决这一火锅难题，将家乡火锅的独特口味带入京城。做火锅首先要解决的是口味的问题，在幺妹的心中，小时候在老家吃到的火锅，才是全中国最好吃的火锅。于是幺妹独自返回斗城老家，将家乡上了年纪的长者通通走访一遍，收集最古老而经典的斗城火锅配方，寻找小时候火锅的味道。带着这份配方返回京城，幺妹做了一份地道的家乡火锅，邀请各路火锅大咖聚集一堂，向他们展示斗城火锅的口味，征集了上百个意见，她要让火锅保留家乡的味道，又能够走遍全国，获得大众的喜爱。前前后后，幺妹8次往返家乡，尝试并更换了68种调味料，做了几百顿火锅，收集近千条意见，经过长达300余天的研发改良，从最初甄选食材、用料、秘制工艺、制作流程都一步一个脚印，最终幺妹火锅配方定型。对，就是她要的家乡的味道，不上火的火锅!
