桑植正宗章鱼小丸子培训

章鱼小丸子起源于日本大坂，原名“章鱼烧”，创始人是日本着名美食家远藤留吉先生。“章鱼小丸子”是日本家喻户晓的国粹小吃。50年代，经日本流传到东南亚，成为东南亚地区潮流小吃。90年代末经香港流传至大陆。1999年一部日本动漫剧《樱桃小丸子》在中国大陆播出，将日本“章鱼小丸子”的卖点推向高潮，成为年轻一族及小朋友喜爱的小吃之一。

1.讲述章鱼小丸子背景及发展史。
2.参观章鱼小丸子的全部制作流程。
3.章鱼小丸子经营器具、设备的使用方法和维护。
4.讲解章鱼丸子原材料作用及分类、选料、配比、及加工。
5.风味粉和烧酱的配制。。
6.章鱼小丸子制作流程与技巧。
7.独立完成产品的制作;反复实践练习,熟练操作.
8.墨鱼丸、虾球丸等制作方法.
9.章鱼小丸子经营方法与技巧,原料与设备采购途径
每盒章鱼小丸子的成本在0.7元左右，市面零售价格一般在3～5元每盒，甚至高达8元每盒，商业休闲区及校区日均销售300盒左右，营业额在900～1200元左右，月均收入2万多元，除去房租、员工薪水、贩卖盒等成本，月净利润可达万元。就算小规模开店经营或者简单街边摆摊，也能月赚几千元。
章鱼小丸子培训流程
1．章鱼小丸子原材料和机械设备的认识与选用；
2．脱水章鱼的复水技巧；
3．章鱼酱少见调配；
4．蔬菜选材方法及处理技巧；
5．各种调味酱的调配技巧；
6．全浆翻油全套方法；
7．各种配料制作保存方法。
培训品种
1．原味章鱼小丸子
2．酱汁章鱼小丸子