烤生蚝/湖南正宗烤生蚝培训

【湘源地生蚝、扇贝的营养价值】

生蚝学名牡蛎，贝类软体生物，其肉营养丰富，鲜味可口，是宴席上乘菜肴，制成干货蚝豉，是送礼佳品，提制成蚝油，是调味极料。壳、肉、油皆可入药，明李时珍《本草纲目》有载：“牡蛎肉甘温，多食能细洁皮肤，治虚弱，解丹毒”。民间有蚝肉煲汤治风火牙痛，虚火上升，消暑清热饮食疗法。

【湘源地烤生蚝·培训内容】

蒜蓉烤生蚝 ★蒜蓉烤扇贝 ★鸡汁烤生蚝  ★香辣扇贝  ★香烤圣子王 ★烤花甲  ★烤基围虾 ★烤鱿鱼花  ★烤金丝鱼  ★麻辣田螺  ★葱姜炒花甲  ★小炒海瓜子 等

【湘源地烤生蚝·理论学习】

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

【湘源地烤生蚝·示范讲解】

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

【湘源地烤生蚝·自我实践】

1.亲手备原材料，老师旁边检查指导。

2.亲手操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

【湘源地烤生蚝·学习时间】

3-5天左右，根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教包会。

【湘源地烤生蚝·市场前景】

烤海鲜烧烤也已成为全世界使用较广泛的烹调方式之一，无论 是街头巷尾，或是街边店面、校门、车站、码头、商场、旅游 景点到处可见，由于它的香味及不同口味的调料，诱使着人们的食欲，再加上众多的可烤事物取之不尽,用之不竭，使烧烤有着经久不衰的市场。广泛的消费群体和深厚的市场基础，使得整个烧烤市场正处于发展期。

【湘源地烤生蚝·利润分析】

烧烤以手工生意为主，根据规模大小，如小规模摆摊经营只需1-3人占地2平方米，竹签、盆子、塑料盆等采购简单，所用原料各地市场有售，300元投资即可，大规模开店则需投资8000-50000元不等。炭烤、电烤、油炸、铁板烧等均可（以木炭烤为较佳）。效益分析以每人每天备料、穿串、烤制到出售400串计算，以不同品种不同零售价计算，平均每串售价0.8元，收入320元，材料成本只占营业收入的22%即70元，而日纯利润为320-70-其它费用30 元=220元，月纯收入为6600元。