怀化哪里有学香辣蟹技术呢？

【湘源地项目介绍】

香辣虾是一道汁浓麻辣味浓肉质紧韧爽脆的名菜。从一开始的香辣蟹，到现在衍生出来的香辣虾香辣田螺，在大江南北都成为餐桌上的宠儿，就连被外省人一致认为不能吃辣的广东人，香辣虾也开始大张旗鼓地吃香辣料理来。香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时时加上多种特制香料的调和，让人回味无穷。

【湘源地学习内容】

1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

2、虾的前期处理与注意事项；

3、香辣虾料的配制与保管；

4、香辣虾制作的方法与注意事项；

5、火候的掌握与问题出现的紧急处理方法；

6、原料采购、存放、保鲜技术；

7、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

【学习服务】

1、不限学习时间，随到随学，包教包会，包吃包住，学会为止；

2、一对一教学，学员亲自操作；

3、免费提供店面招牌设计及室内装修设计图；

4、参加香锅里干锅培训，可参加学二项送二项的优惠活动，机不可失。

【利润分析】

我们以200平方米的香辣虾合作店为例，店内摆台18张，按每天翻2次计算，人均消费35元/人，每桌5人，则每日营业额为6300元，月营业额为6300元×30天=189000元。因本项目毛利率为55%，因此月盈利即为18900元×55%=103950元。减去每月基本开支：水电费3500元、经理工资3000元、大厨工资3000元、案板工资1000—1500元、2名传菜员工资2000元左右、4名服务员工资4800元、勤杂工2名工资2000元以及额外开支1000元，每月基本运营成本开支合20300元。再减去房租5000元/月。月纯利润为：103950元-5000元-20300元=78650元。每月实际盈利：纯利润-自然损耗（纯利润×10%）约为70785元。由此可以看出开家香辣虾店利润还是十分可观的。