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【湘源地烧烤·课程背景】
烧烤，是人类较原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烹调至可食用，现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉,如，燃气烧烤炉，电烧烤炉，火山石烧烤炉，铁板烧烤炉，木炭烧烤炉等。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。
【湘源地烧烤·课程内容】
烤制风味： 烧烤风味 ★新疆烧烤风味 ★东北烧烤风味 ★地方烧烤风味等。
腌烤肉串类：猪肉串，羊肉串，牛肉串，鸡肉串，肉筋子串，鸡肫串，脆骨串，鸡脆骨串。
卤水飘香类: 凤爪，翅根，鸡腿，鸡心，全翅，莲藕，海带结，千张结
水产类：鲫鱼，虾球，螺丝肉。
豆制品类：臭干子，千张，素火腿。
半成品类：火腿肠，热狗肠，玉米肠，开花肠，牛肉丸，墨鱼丸，撒尿牛肉丸，包心花枝丸。
特色类：金针肥牛卷，烤脑花。
【湘源地烧烤·课程费用】
1600元，包教包会，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般5天左右可完全掌握。
【湘源地烧烤·课程安排】
1.培训烧烤原材料的选择、初步加工。
2.烧烤设备和器具的认识与使用维修。
3.培训猪肉、羊肉、牛肉、鱼肉等其它肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法。
4.培训花样蔬菜串类烧烤原料的处理和制作方法。
5.培训鲜鱼、大虾类烧烤原料的处理。
6.培训花样水果串的制作和处理方法。
7.培训各种原料在碳烤炉上的烤制方法与技巧。
8.培训无烟烧烤技术。
9.培训调味盐、调味油配方与技术。
10.培训烤肉类风味粉和风味酱制作技术。
11.培训烤蔬菜类风味粉和风味酱制作技术。
12.培训烤水果类风味粉和风味酱制作技术。
13.复习制作技术，独立完成产品的制作。
14.反复实践操作,熟练操作流程。
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