重庆火锅店管理的好坏是由许多因素决定的。从总体上来说，环境因素、服务因素、比较因素、宣传因素、反馈因素、管理因素对火锅店的经营起着非常重要的作用。下面，就由羊蝎子火锅逐一进行叙述。

一、环境因素

    任何事物都是内因、外因共同起作用的结果，对于火锅店业也不例外。其中，环境因素是影响火锅店业经营成功的外部因素，它对火锅店业经营的成功与否起着非常重要的作用。

       二、服务因素

    火锅店业是一种服务性的行业，服务就是火锅店的生命线。从另一方面来讲，火锅店的有形设施只有通过服务才能体现其价值。现代社会，人们把火锅店作为感情交流的重要 场所，不仅对各种美味佳肴越来越讲究，对火锅店的综合服务也提出了更新更高的要求，‘“美食艺术”与“美食服务”密不可分，缺一不可。

      三、宣传因素

    宣传是把火锅店产品推向市场的一个过程，目的在于使顾客认识并深信火锅店的产品就是他们所需要的产品，并促使他们购买和消费。值得一提的是一种新型的宣传手段——公共关系。做好公共关系工作有助于树立火锅店在公众中的形象。  

     四、反馈因素

    反馈是指顾客对火锅店的评价。这直接影响着火锅店利益的获得，因为顾客的评价直接影响着客源的数量。如果顾客对你的火锅店评价高于其他火锅店，这样你就在市场中树立了很好的形象，火锅店自然顾客盈门。否则就会门可罗雀。

    要想有好的反馈信息，你就要让顾客觉得物有所值。也就是说，客人就餐完毕后认为不错，值得花那么多钱，这就是物有所值。这实际是对该火锅店产品、服务与价格三者的综合评价。

    另外，还可以通过直接交谈的方式获得反馈信息。实际上，火锅店的任何人员都可以在顾客就餐后或间歇期间主动征求意见，了解顾客对火锅店服务的评价。

   五、管理因素

    因为火锅店经营业务环节多，火锅店管理随意性强，手工操作比重大，所以管理的难度也大，稍有不慎，就会直接影响火锅店的利润。有一些火锅店，表面上生意红火，营业额高，但并不获利，原因在于管理上的漏洞较多。

      管理保证经营，经营促进管理。要达到这一效果，必须注意以下几点：

保证服务质量和菜点质量是每一个管理者工作的核心，火锅店管理服务质量的优劣反映出一家火锅店管理水平的高低。管理是一种群体文化，只有充分调动员工积极参与管理，增强凝聚力，才会达到“好的管理”境界。

火锅店管理对员工的管理是一项比较复杂、比较困难的事情。经验丰富、头脑灵活的火锅店管理人员懂得如何才能提高员工的素质以及如何增强员工的凝聚力。

食品成本，人力报酬，设备配置，水、电、气使用，餐具、用具、用品的损耗等等，凡涉及成本的任何环节，火锅店管理人员均应给予重视。
        管理好一家更多不是一朝一夕之事，要不断的去管理去经营，去发现不足，改正错误，需要不断的进步与成长。如果你还想了解更多关于重庆火锅店管理的事宜，请百度搜索“重庆羊蝎子火锅”。