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学做冰淇淋技术_淮安奶茶培训加盟(图)

浏览量: 593发布时间：2018-03-26

导读： 冰淇淋——抹茶蜜豆冰淇淋做法材料：　　蛋黄2个，淡奶油125ml，牛奶250ML，糖60g，宇治抹茶粉5G做法：1.蛋黄加白糖打发制颜色变白，体积变大。2.牛奶+少许香草精小火加热，快煮沸时关火。3.将牛奶慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌。4.将混合好的蛋奶液隔水加热至85度，然后放凉备用。5.淡奶油打发至6、7分发，然后与冷却的蛋奶液混合。6.从5中取一小部分，

学做冰淇淋技术_淮安奶茶培训加盟（图）_1

冰淇淋——抹茶蜜豆冰淇淋做法

材料：　　蛋黄2个，淡奶油125ml，牛奶250ML，糖60g，宇治抹茶粉5G

做法：1.蛋黄加白糖打发制颜色变白，体积变大。

2.牛奶+少许香草精小火加热，快煮沸时关火。

3.将牛奶慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌。

4.将混合好的蛋奶液隔水加热至85度，然后放凉备用。

5.淡奶油打发至6、7分发，然后与冷却的蛋奶液混合。

6.从5中取一小部分，将抹茶粉倒进去搅拌均匀，然后再过滤几次，把抹茶颗颗充分溶解，再去剩下的5混合均匀。

7.要放入冷冻室，每隔一小时搅拌一次，直到搅拌不动为止。

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