王良才酸菜鱼告诉您酸菜鱼食用指南
浏览量: 508发布时间：2018-03-28
导读：
王良才酸菜鱼餐饮管理有限公司王良才酸菜鱼营养成分热量(1182.25千卡) 维生素B6(0.15毫克) 蛋白质(183.25克) 脂肪(41.56克) 泛酸(0.07毫克)碳水化合物(16.59克) 叶酸(9.20微克) 膳食纤维(1.43克) 胆固醇(840.00毫克) 维生素A (263.50微克) 胡萝卜素(81.20微克) 硫胺素(0.36毫克) 核
王良才酸菜鱼餐饮管理有限公司王良才酸菜鱼营养成分
热量（1182.25千卡） 维生素B6（0.15毫克） 蛋白质（183.25克） 脂肪（41.56克） 泛酸（0.07毫克）
碳水化合物（16.59克） 叶酸（9.20微克） 膳食纤维（1.43克） 胆固醇（840.00毫克） 维生素A （263.50微克） 胡萝卜素（81.20微克） 硫胺素（0.36毫克） 核黄素（1.04毫克） 尼克酸（28.44毫克） 维生素C（5.10毫克） 维生素E（14.53毫克） 钙（608.00毫克） 磷（2139.12毫克） 钾（3650.88毫克） 钠（1993.10毫克） 镁（385.76毫克） 铁（14.18毫克） 锌（21.69毫克） 硒（159.00微克） 铜（0.74毫克） 锰（1.03毫克）
适宜人群
一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。
注意事项
患痛风的人吃鱼会使症状加重。患有血小板减少、血友病、维生素E缺少等出血性疾病，还是少吃或不吃鱼。
营养改善
草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；
具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；
主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
注意事项
烹饪注意事项：
1、鱼片一定要用蛋清抓匀，才够鲜嫩。忌用淀粉，否则煮出来的汤会变混浊。
2、鱼骨和鱼片要分开下锅，以免鱼骨煮不熟，鱼片不成形。
3、泡椒要用大火旺油翻炒2-3分钟至香味后，立即淋在已经做好的鱼片汤面上，这样泡椒的香味能很快融入汤里，更保证了汤的看相。切鱼片不能切得太厚，否则不易煮熟煮透，腌制时加入鸡蛋清，可使煮好的鱼片更加鲜美嫩滑.
