杭州餐饮设计：慧娟面馆成功升级，看传统品牌如何突破年轻市场(图)
浏览量: 209发布时间：2018-03-28
导读：
当前，我国的餐饮市场已经进入了稳步发展阶段。据国家统计局最新数据显示，2017年国内餐饮收入已高达近40000亿元。其中，中式快餐占比最多，达到45.1%，且上升速度也较快。而随着中式快餐行业的不断增长,面店也呈现出显著的增长势头，在2017年年末同比增加了6.5万家门店,增长率达17.7%。从整体上来看，我国的面店主要分布于中部和东部沿海地区。除了以面食闻
当前，我国的餐饮市场已经进入了稳步发展阶段。据国家统计局最新数据显示，2017年国内餐饮收入已高达近40000亿元。其中，中式快餐占比最多，达到45.1%，且上升速度也较快。而随着中式快餐行业的不断增长,面店也呈现出显著的增长势头，在2017年年末同比增加了6.5万家门店,增长率达17.7%。
从整体上来看，我国的面店主要分布于中部和东部沿海地区。除了以面食闻名的河南，浙江和江苏地区的面店也在全国占了较高的比重。在浙江，也有众多全国知名的面馆，比如曾被《舌尖上的中国》捧红的菊英面馆、杭州面馆的人气之选慧娟面馆等。
说到慧娟面馆，在杭州几乎无人不晓。从“让街坊邻居吃上实惠的面条”到“让杭州人吃到最好的面条”，慧娟面馆始终坚持着自己的特色，对卫生状况、面粉的质量和面条的柔韧度都精益求精。同时，慧娟面馆每年都会开发一到两个新品，保证品种的丰富性，满足现代人对口味的多样化需求。
此外，考虑到市场环境变化对于消费者心理需求和体验感的影响，慧娟面馆还做出了一个新尝试。在2014年，慧娟面馆选择了一家知名的餐饮品牌设计公司——许可餐饮设计顾问进行了品牌升级。此次升级更是增加了慧娟面馆的名气，使品牌更有价值和影响力。
慧娟面馆原有的logo仅仅是“慧娟面馆”的文字标，且采用的字体也较为单调，不容易吸引人眼球。因此，许可餐饮设计顾问调整了logo，选择了一种更时尚的字体。并且，基于慧娟面馆的发展方向，许可餐饮设计顾问认为过去的慧娟面馆是以面条著称于杭城，现在也已增加了炒菜、米饭等品类，而未来的慧娟面馆将拥有无限的可能，因而在字体上方分别用金色、蓝色、品红三种颜色的图形代表慧娟面馆不同发展历程，使整个logo更有内涵。
除了logo，许可餐饮设计顾问为慧娟面馆进行了一系列VI设计，运用了logo中的三种主要配色，让整个品牌形象完整统一。大到菜单、海报，小到纸巾、订座卡、名片，每一处的细节设计都体现出较高的品质感，提升了慧娟面馆的整个品牌形象。
从慧娟面馆的成功升级案例中，餐饮人可以借鉴到，当下的消费主体的诉求是更加个性化的就餐体验和精神层面的独特追求。品牌升级正当时，对于传统的中式快餐而言，“便捷”已经无法成为主要竞争力，提升自己的品牌“逼格”才是存活于市场并拥有更好蓝图的重要手段。
许可餐饮设计顾问经典设计案例：
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