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杭州餐饮设计：慧娟面馆成功升级，看传统品牌如何突破年轻市场(图)

浏览量: 317发布时间：2018-03-28

导读： 当前，我国的餐饮市场已经进入了稳步发展阶段。据国家统计局最新数据显示，2017年国内餐饮收入已高达近40000亿元。其中，中式快餐占比最多，达到45.1%，且上升速度也较快。而随着中式快餐行业的不断增长,面店也呈现出显著的增长势头，在2017年年末同比增加了6.5万家门店,增长率达17.7%。从整体上来看，我国的面店主要分布于中部和东部沿海地区。除了以面食闻

当前，我国的餐饮市场已经进入了稳步发展阶段。据国家统计局最新数据显示，2017年国内餐饮收入已高达近40000亿元。其中，中式快餐占比最多，达到45.1%，且上升速度也较快。而随着中式快餐行业的不断增长,面店也呈现出显著的增长势头，在2017年年末同比增加了6.5万家门店,增长率达17.7%。

从整体上来看，我国的面店主要分布于中部和东部沿海地区。除了以面食闻名的河南，浙江和江苏地区的面店也在全国占了较高的比重。在浙江，也有众多全国知名的面馆，比如曾被《舌尖上的中国》捧红的菊英面馆、杭州面馆的人气之选慧娟面馆等。

说到慧娟面馆，在杭州几乎无人不晓。从“让街坊邻居吃上实惠的面条”到“让杭州人吃到最好的面条”，慧娟面馆始终坚持着自己的特色，对卫生状况、面粉的质量和面条的柔韧度都精益求精。同时，慧娟面馆每年都会开发一到两个新品，保证品种的丰富性，满足现代人对口味的多样化需求。

此外，考虑到市场环境变化对于消费者心理需求和体验感的影响，慧娟面馆还做出了一个新尝试。在2014年，慧娟面馆选择了一家知名的餐饮品牌设计公司——许可餐饮设计顾问进行了品牌升级。此次升级更是增加了慧娟面馆的名气，使品牌更有价值和影响力。

慧娟面馆原有的logo仅仅是“慧娟面馆”的文字标，且采用的字体也较为单调，不容易吸引人眼球。因此，许可餐饮设计顾问调整了logo，选择了一种更时尚的字体。并且，基于慧娟面馆的发展方向，许可餐饮设计顾问认为过去的慧娟面馆是以面条著称于杭城，现在也已增加了炒菜、米饭等品类，而未来的慧娟面馆将拥有无限的可能，因而在字体上方分别用金色、蓝色、品红三种颜色的图形代表慧娟面馆不同发展历程，使整个logo更有内涵。