江西正宗沙县小吃培训

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【项目介绍】

沙县小吃源远流长，历史悠久，起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域中华饮食文化，在民间具有浓厚的历史文化基础，尤以品种繁多风味和经济实惠著称。
中原的饮食文化随着中原人民的多次南迁传播到沙县。使沙县成为中国传统饮食文化的汇集地，这是沙县小吃闻名全国的主要原因之一。中国（沙县）小吃旅游文化节官方定为每年公历的12月8日。
【沙县小吃品种】

米类：年糕、汤圆、白果（甜馅、咸馅、炒白果三种）、艾果、糍粑、泥鳅粉于、鸭汤粉干、黄膳粉干、肉粽、豆粽、豆沙粽、粽子……
面粉类：扁肉、面条、清汤面、酸菜面、拌面、线面、（禾山）面、春卷、炸春卷、花椒饼、光饼、月饼、起酥饼、葱肉饼、韭菜饼……

豆类：豆腐、烫嘴豆腐、烤豆干、香干、豆腐丸、夹心豆腐丸、豆腐脑、臭豆腐、油豆腐、豆腐包、金包银、素鸡、洪武豆腐、……

其他：芋包、芋鳅、牛系列、蛋素、蛋饺、蛋肠、腊鸭、夏茂烤鸭、沙县鱼丸、包心鱼丸、芋头丝果、芋裸、玉糕、乌梅糕……
【培训内容】
1、学习如何使用瘦肉、猪油、调和油、调馅料、胡椒粉、酱油、盐、葱等食材制作云吞馅料。
2、学习如何使用五花肉、猪油、调和油、调馅料、胡椒粉、酱油、盐、葱、姜等食材制作蒸饺馅料。
3、学习如何包云吞、蒸饺，掌握云吞、蒸饺的包制手法、技巧等知识。
4、学习如何蒸饺子，掌握饺子的蒸制火候、时间等知识。
5、如何使用花生米、调和油、盐等食材制作花生酱，掌握制作方法、步骤、技巧等知识。
6、如何使用酸菜、五花肉等食材，分别制作酸菜臊子、炸酱臊子、肉丝臊子，掌握每种臊子的炒制手法、技巧、调味等知识。
7、如何使用清水、猪骨、鸭架、天然香料等食材熬制沙县小吃汤底，掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。。
8、学习花旗参乌鸡汤、水鸭汤、猪脑汤、排骨汤、鸽子汤的制作方法，掌握每种炖汤的配料、制作方法、步骤、技巧、时间、火候控制等知识。。
9、学习如何使用茶叶、清水、天然香料、盐、鸡精等食材制作茶叶蛋。
湘源地更多项目培训 

1：湘源地饼类培训：梅菜扣肉饼，老家肉饼，卤肉卷，手抓饼，肉夹馍，葱油饼，糖油粑粑，鸡蛋灌饼，武大郎烧饼， 土家酱香饼，千层饼，馅饼，芝麻球，油条，南瓜饼。

2：湘源地粉面类培训：牛肉粉，酸辣粉，原味汤粉，渔粉，砂锅粉，卤粉，螺蛳粉，桂林米粉，热干面，凉粉凉面。

3：特色小吃类培训：烧烤，锡纸烧烤，烤猪蹄，麻辣烫，铁板鱿鱼，铁板豆腐，串串香，臭豆腐，砂锅粥，泉水豆腐，泡菜培训，开心花甲，凉拌菜，沙县小吃，奶茶 

4：湘源地早餐类培训：包子，蒸饺，小笼包，稀饭，豆浆，油条，酱香饼，千层饼，麻圆，肠粉 

5：湘源地主餐类培训：猪脚饭，浏阳蒸菜，快捷菜，卤肉饭，煲仔饭，盖码饭，木桶饭，黄焖鸡米饭，快餐，特色炒饭，湖南特色菜。 

6：湘源地特色类培训：石锅鱼，重庆烤鱼，钱粮湖土鸭，鸳鸯火锅，麻辣香锅，跳跳蛙，传统虾蟹，传统火锅、干锅

7：湘源地夜宵类培训：特色烧烤，铁板烧，麻辣烫，油炸串串香，砂锅粥，开心花甲，口味虾蟹，油炸鸡柳小吃 

8：湘源地卤水类培训：鸭霸王，酱板鸭，卤菜，烤鸭，热卤，冒菜 专业：专业师傅手把手教学，师傅经验丰富都是20多年的老师傅。

长沙湘源地小吃培训中央郑重承诺：包教包会；学会为止；随到随学；学不会不收费；后期指导长期免费