光盘行动波及厦门餐饮
浏览量: 331发布时间：2018-04-02
导读：
江西来的陈先生今年计划留在厦门过年，前天他还特地找酒店预订年夜饭，没想到并不顺利。 连打了好几家酒店的电话，都说包厢已经没有了，只有大厅还有位置。 舒友滨北店的服务人员告诉陈先生，该酒店的年夜饭分成两轮，第一轮从下午4点到6点，第二轮从6点半到9点，第二轮年夜饭的包厢已经被预订一空了，仅剩下第一轮还有几个包厢，普通包厢3000元起，如果愿意坐大厅的话，人均最
江西来的陈先生今年计划留在厦门过年，前天他还特地找酒店预订年夜饭，没想到并不顺利。 连打了好几家酒店的电话，都说包厢已经没有了，只有大厅还有位置。
舒友滨北店的服务人员告诉陈先生，该酒店的年夜饭分成两轮，第一轮从下午4点到6点，第二轮从6点半到9点，第二轮年夜饭的包厢已经被预订一空了，仅剩下第一轮还有几个包厢，普通包厢3000元起，如果愿意坐大厅的话，人均最低消费是200元。
随后，陈先生又联系牡丹滨北店，被告知该酒店的年夜饭仅有一轮，但是包厢也已经被预订一空了，仅剩大厅，人均最低消费也是200元。
佳丽海鲜的工作人员则表示，目前下午4点半-6点半的包厢已经被预订满了，大厅消费是1588元起，但是晚上7点半到9点半还有包厢，能容纳15人左右的大包厢要价4888元，8-10人的小包厢要价2088元。
经过了一番折腾，陈先生最后终于在一家中型的酒店预订了一个包厢。 价格还算合理，菜式也丰富。
据业内人士介绍，由于每个酒店包厢数量并不多，因此不少酒店都会在年末的时候先预留给自己的老客户，在确定老客户不需要了，才会将包厢预订出去。
价格基本未现大涨
导报全球小编调查发现，前两年一些酒店就推出了天价年夜饭，而今年各大酒店主打实惠牌，年夜饭价格基本上没有上涨。
对此，几乎年年都在酒店吃年夜饭的李先生也深有感触。
每年都有亲戚从外地赶回厦门过年，所以每年的年夜饭基本上都是在酒店吃。 李先生告诉导报全球小编，前两年厦门的年夜饭价格变动比较大，前年每桌最低消费一般只要不到1000元，去年一下超过了1500元，今年则变化不大，差不多只涨了200元，这还是比较合理的。
前两年年夜饭涨价，主要是受春节期间物价大涨，加上人工成本增加影响，所以年夜饭的价格就涨了三四成。 厦门一家大型酒店的老板告诉导报全球小编，相比之下，今年临近春节物价变化不大，加上员工成本增加的部分已经被消化完了，所以年夜饭没有涨价的压力。 还有一个重要原因，最近大家都在提倡节约，不要浪费，要‘光盘’，所以不少客人在预订的时候都比较理性，也偏向实惠。
导报全球小编在调查中还了解到，前两年不少餐饮企业遇到了用工荒，为了挽留员工，不少酒店在年末的时候，都会按照双薪或者是三薪给员工发薪水，但今年的情况却不同。由于公款消费锐减，岁末年初不少厦门餐饮企业的生意大受影响，所以今年不少酒店不仅不缺工，还提前给员工放假，以降低成本。
舒友滨北店的服务人员告诉陈先生，该酒店的年夜饭分成两轮，第一轮从下午4点到6点，第二轮从6点半到9点，第二轮年夜饭的包厢已经被预订一空了，仅剩下第一轮还有几个包厢，普通包厢3000元起，如果愿意坐大厅的话，人均最低消费是200元。
随后，陈先生又联系牡丹滨北店，被告知该酒店的年夜饭仅有一轮，但是包厢也已经被预订一空了，仅剩大厅，人均最低消费也是200元。
佳丽海鲜的工作人员则表示，目前下午4点半-6点半的包厢已经被预订满了，大厅消费是1588元起，但是晚上7点半到9点半还有包厢，能容纳15人左右的大包厢要价4888元，8-10人的小包厢要价2088元。
经过了一番折腾，陈先生最后终于在一家中型的酒店预订了一个包厢。 价格还算合理，菜式也丰富。
据业内人士介绍，由于每个酒店包厢数量并不多，因此不少酒店都会在年末的时候先预留给自己的老客户，在确定老客户不需要了，才会将包厢预订出去。
价格基本未现大涨
导报全球小编调查发现，前两年一些酒店就推出了天价年夜饭，而今年各大酒店主打实惠牌，年夜饭价格基本上没有上涨。
对此，几乎年年都在酒店吃年夜饭的李先生也深有感触。
每年都有亲戚从外地赶回厦门过年，所以每年的年夜饭基本上都是在酒店吃。 李先生告诉导报全球小编，前两年厦门的年夜饭价格变动比较大，前年每桌最低消费一般只要不到1000元，去年一下超过了1500元，今年则变化不大，差不多只涨了200元，这还是比较合理的。
前两年年夜饭涨价，主要是受春节期间物价大涨，加上人工成本增加影响，所以年夜饭的价格就涨了三四成。 厦门一家大型酒店的老板告诉导报全球小编，相比之下，今年临近春节物价变化不大，加上员工成本增加的部分已经被消化完了，所以年夜饭没有涨价的压力。 还有一个重要原因，最近大家都在提倡节约，不要浪费，要‘光盘’，所以不少客人在预订的时候都比较理性，也偏向实惠。
导报全球小编在调查中还了解到，前两年不少餐饮企业遇到了用工荒，为了挽留员工，不少酒店在年末的时候，都会按照双薪或者是三薪给员工发薪水，但今年的情况却不同。由于公款消费锐减，岁末年初不少厦门餐饮企业的生意大受影响，所以今年不少酒店不仅不缺工，还提前给员工放假，以降低成本。
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