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社会经济高速发展,生活节奏加快、生活方式的改变,家庭饮食的社会化已经日渐成为一种发展趋势,人们对绿色健康餐饮的需求将会更大。有资料显示:2004年,中国健康饮食产业市场份额仅为80亿元。权威机构预计,到2014年,中国健康饮食产业将达到3000亿元,并必将成为中国经济可持续性发展的新的亮点。而餐饮业的品牌连锁经营,更是当今的投资热土,这其中又首推甜品业。
随着国内人们生活水平的提高,对健康饮食及特色文化享受的需求也在不断增强,特别是生活水平的提高,使人们不再仅满足于温饱,市场已经具备了一大批购买力。
据市场调查显示,消费者对甜品的需求,在近两年来飞速增长,然而,目前国内很多地方的市场却还处于空白阶段,虽然也有一些小的甜品店,但远无法满足人们多层次的新的需求。