正宗的老北京特色小吃，深受天南海北而来的食客们欢迎，来到北京先尝老北京小吃，最特色的要属，老北京炒肝，爆肚，在小吃一条街，食客是源源不断的，都吃的不亦乐乎，经营老北京小吃爆肚和炒肝，小本投资就能赚钱，教您正宗老北京风味小吃，秘诀配方全部传授，先尝后学，不正宗不收费，包教包会!

炒肝儿”是清末由前门外鲜鱼口"会仙居"的"白水杂碎"改进而成，白水杂碎以切成段的猪肠、肝、心、肺加调料用白汤煮就，由于不讲究佐料，制作简单，日久不受欢迎。于是店主将心、肺去掉，易名“炒肝儿”，一时间在京味小吃中别树一帜。佐料是在熬热的食油中放入大料，炸透后放入生蒜，蒜变黄时立即放入适量的黄酱，炒好置于罐中备用。此外还要熬些上好的口蘑汤。原料、佐料备齐后，始制作炒肝儿。先将熟肠段放入沸汤，再放入蒜酱、葱花、芡同"姜"末和口蘑汤，然后将生肝条放入锅中，以淀粉勾芡，最后撒上一层砸好的蒜泥即成。

炒肝系列培训详细内容信息：

炒肝食材的选取、肥肠、猪肝的焯水处理，核心配方配料等制作.

时间安排：早9:00至晚17:00随到随学，上班族自由安排。

培训方式：实践操作1对1教学，师傅带领自己动手操作。

几天学会：一般3到5天可学会，具体时间不限制，学会为止

住宿问题：培训中心免费住宿，统一安排!

济南市乘车路线：

济南西站-202路/K109路（济南西站公交枢纽站上车）→到经十路经七路下车换乘K164路到阳光新路刘长山路下车。

济南火车站-步行至天桥南乘坐K92路到阳光新路刘长山路下车

济南长途汽车站-步行至长途总站南区乘坐K92路到阳光新路刘长山路下车

北京市乘车路线：

北京站：地铁2号线（北京站内环线上车崇文门下车）换乘地铁5号线（崇文门宋家庄方向上车-宋家庄站下车）换乘亦庄线（宋家庄次渠方向肖村站下车-D西南口出）换乘 352路到七十一中下车即可

北京西站：地铁9号线（北京西郭公庄方向上车-六里桥下车）换乘地铁10号线（六里桥上车外环方向分钟寺下车-B东北口出）换乘352路（分钟寺上车-七十一中下车）