明成伟记牛肉“鲜”“薄”“脆”。所谓“鲜”必须上午宰杀的牛肉中午吃，下午出来的牛肉晚上吃，宰杀与到店的时间基本控制在3小时内，牛肉才能够保证最少量的水分流失，从而保证牛肉的最佳口感。以其讲究的制作工艺，和独具的口感特色在潮汕地区家喻户晓，而今这样一家具有历史文化悠久，传统制作工艺的美食在苏州平江区万达四楼开出了直营店，明成伟记牛肉的切、打、配及独特汤底都来自潮汕总店具有十几年美食经验的大厨亲自完成。潮汕牛肉火锅已有近百年历史，发展历程中有很多明星艺人都莫名而来只为品尝潮汕牛肉的原味之美。潮汕牛肉火锅不仅味美更是健康养生的佳品富含蛋白质，氨基酸能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效!　　明成伟记在潮汕地区承包两个山头自建牧场主要来放养土山牛（黄牛），从源头上保证了肉品的质量及感受青山绿水下孕育的健康美食。明成伟记火锅锅底汤头讲究“清”“真”百分之百用黄牛骨熬制而成，汤底十分考验各种食材的新鲜程度和原本味道，在这里即使你坐上一天身上也不会留有一点火锅味!