双峰县在哪里可以学烤鸭(图)
浏览量: 330发布时间：2018-05-07
导读：
双峰县在哪里可以学烤鸭培训内容北京烤鸭全套制作技术培训费用培训学费：1500元，包含技术学费、资料费、终生技术升级费。中途没有任何费用。学校寝室免费提供住宿，每间寝室都有空调。培训课程1、所用器具、烤炉 设备的使用 购置；2. 讲解所用香辛料的作用及使用方法；3. 北京烤鸭所选材及处理方法；4. 专用调料的调配及使用方法；5. 北京烤鸭的掏膛、涮膛、烫皮、挂
双峰县在哪里可以学烤鸭
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培训内容 |
北京烤鸭全套制作技术 |
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培训费用 |
培训学费：1500元，包含技术学费、资料费、终生技术升级费。中途没有任何费用。学校寝室免费提供住宿，每间寝室都有空调。 |
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培训课程 |
1、所用器具、烤炉 设备的使用 购置； 2. 讲解所用香辛料的作用及使用方法； 3. 北京烤鸭所选材及处理方法； 4. 专用调料的调配及使用方法； 5. 北京烤鸭的掏膛、涮膛、烫皮、挂色、凉坯、烤制的全过程； 6. 各种调料的认识及采购信息； 7. 店面选址及经营管理技巧。 |
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学习时间 |
随到随学，一般3－5天左右，专业老师授课，标准化配方，亲手操作练习，包教包会，学校不限制学习时间，学会为止。享受终生技术免费升级。 |
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肉质鲜嫩，汁液丰富，气味芳香，且易于消化，营养丰富。
北京烤鸭早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。以后明朝迁都北京，烤鸭技术也带到北京，并被进一步发展。由于制作时取用玉泉山所产的填鸭，皮薄肉嫩，口味更佳。烤鸭很快就成为北京风味名菜。北京两家有名的烤鸭店“便宜坊”“全聚德”，便是明朝时开业的。至今也有130多年历史了。
北京烤鸭肉质鲜嫩，汁液丰富，气味芳香，且易于消化，营养丰富。国内各地人士以及外国友人，大凡到北京来的，都要一尝风味独特的“北京烤鸭”，所以北京烤鸭名闻中外。吃法有多种，通常是将烤熟的鸭子趁热片成片（可以皮肉不分，片片带皮带肉，也可以皮肉分开，先片皮后片肉），蘸甜面酱，加葱白、黄瓜条，用特别的荷叶卷着吃；也可将酱油和蒜泥拌匀，同烤鸭肉一起卷着吃；喜食甜的，可以蘸白糖吃；用空心芝麻烧饼夹烤鸭肉吃，味道也极佳。片净肉的鸭架还可以加白菜、冬瓜煮汤，别有风味。
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