挂炉果木烤鸭加盟v正宗果木烤鸭技术培训
浏览量: 292发布时间：2018-05-15
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北京烤鸭培训加盟电话 烤鸭技术培训："烤鸭"现在市场上常见的有?北京烤鸭??啤酒烤鸭??脆皮烤鸭?三大类，烤法有有挂炉烤、焖炉烤和叉烧烤。挂炉和焖炉烤较普遍。挂炉烤与焖炉烤的不同之处在于：前者一般以枣、桃、杏等质地坚硬的果木为燃料，关上炉门用暗火烤，现在常见的烤法也可以用电烤箱来烤，以质量来说，碳烤的要更香，皮更脆些，电烤则美观方便些，两者有异曲同工之妙。 烤鸭色呈枣红，油润发亮，皮脆肉嫩，腴美香醇，处焦里嫩，香气扑鼻。 烤鸭家族中最辉煌的要算是全聚德了，是它确立了烤鸭家族的北京形象大使地位。
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