数年前，"烧饼"几乎在一夜之间风靡各省市。并且出现了各种品牌，其中有"土家"、"掉渣"、"西施"等等。售价两元的烧饼遍布各大城市，人们争相排队购买品尝。可是，转眼几个月后，品牌黯然失色，立即消亡，让人黯然神伤。

随着西式快餐连锁企业迅速扩张，中西融合的趋势增强。这也让中式快餐行业看到，其发展必须：立足中国、吸纳西方、融入生活。中式快餐那必须在调整品牌开发力度的基础上，引入新的品种，增强产品的营养内涵，增强中西快餐的融合力度。

"中西合璧"就显得至关重要。做快餐首要的条件就是卫生、口味标准化，扩散到制作步骤，包括各种原料的含量、制作流程、原料贮存之后的还原，甚至是制作时的水温，都要求是机械化的，可以复制的。而采用传统与现代西式科技相结合配制的专门设计调味香料，并有规范化的制作工艺流程，能使得产品风味和品质有保证，竞争对手无法模仿，使产品极具市场竞争力。

快餐发展到今天，已经没有具体的地域、民族差别。凡是有特色的、能够委以使用的都能够被囊括进快餐品种的范畴。几大洋快餐已经不约而同的将目光投向"中式快餐"，以适应中国本土的需求。那么做未中式快餐行业，同样可以走"中西结合之路"。一方面可以广泛集纳中式的美食，没有地域与民族局限;另一方面，对西式食品进行良好的中式改造，以适应中国人的饮食习惯;同时，还可以对中式食品进行必要的西式风格的塑造，给国内消费者以"新鲜感"。

为了达到中式快餐的"标准化"、"多样化"、"灵活化"这三层标准。该品牌不断向"中西融合"、"中西合璧"式快餐靠近。

不管是快餐口味还是快餐品种、快餐的营运模式，都越来越趋向于"中西融合"，如何在这一块领地上吸引更多的眼球，也成为中式快餐企业的魅力所在。以澳德士为首的新生代美食势必在这个融合的过程中派发出新力量，同时，市场的这个领衔与冒险者，也必将掀起另一番浪潮。