我们都知道，当下老百姓吃饭，有几个痛点：一是时间越来越值钱，自己做饭费时费力，还不一定好吃；二是买着吃不放心，担心健康卫生问题；三是价格不亲民，长期吃不划算。如果当下的餐饮能做到这三点，必然是一个大市场。
那么作为新的餐饮模式，要具备哪些基本特征呢？
一、产品要有广泛的群众基础，要定位于大众宽频市场，追求口味"普适"，而非刻意强调地域性特征；
二、好吃是本质，是餐饮立命的根本，要把匠人精神与现代科技完美结合，实现由门店到供应链的全程贯通；
三、要均衡各时段消费，避免"单打一"局面。要做到全天各时段有对应产品，有时段客流，做到全时段运营；
四、要做到高颜值、小而美店型，力求少投入，少人工，少房租，傻瓜式管理，求连锁规模效益；
五、要消费可高可低、可繁可简，可单人用餐，可群体共享；可正餐、可快餐，可堂食、可外卖。
成都开冒冒菜，深耕中国传统小吃市场，紧跟健康餐饮发展潮流，牢牢抓住市场风口，从改革制作工艺入手，创新出健康养生的冒菜，以及地道好吃的成都名小吃，在市场上一炮打响，成为全民小吃。
开冒把产品做了升级，用正餐的方式把小吃表达出来，有米有粉有面有冒菜有小吃，解决了大众一日三餐的需求难题。而且价格平民化，人均消费20元左右，符合大众的消费水平。且开冒的店面控制在50－100平方，人员3–5人，投资不过十万元。“小而美、小而精”，就这么完美的在开冒上呈现出来。