古镇牛杂店铺加盟，牛阿哥更靠谱。牛阿哥牛杂结合现代人们的饮食特点，配上脆爽的萝卜、甜辣各需的酱料、粉面或蔬菜，经炒培煮炖等多种手法烹制，开创“新派广式牛杂”。
牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于牛阿哥地区的一道传统美食。据说，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百姓饥谨，立即下令屠宰亲耕的牛，将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠等放入锅中。百姓食后醇正鲜美，味道甚好，至此流传下来。
牛肝为牛科动物黄牛或水牛的肝脏。 性味甘、平，入肝经 。
牛肝为优质完全蛋白质食品，每百克含蛋白质21.8克；含铁9毫克，维生素A高达18300国际单位，维生素B22.3毫克，烟酸16.2 毫克，维生素C18毫克。此外尚含钙、磷、铜、维生素B1、D及多种酶 。
牛肝因富含优质蛋白、铁、铜及维生素A、B、C等，所以是改善营养不良性贫血的要物，又具有卓越的补肝明目功能。
牛阿哥牛杂在保持地道传统口味的同时，不断融入现代餐饮标准化、健康化的功能，开发新味道。牛阿哥牛杂也对牛杂加工、汤底调配进行现代化改进，如今向各门店配送的牛杂、酱包分开，口感地道，配送简单，操作简易。推出新的牛杂车，经营者越来越方便，味道越来越好，将地道牛杂成功推广到大江南北。每道工序的改良，都倾注着牛阿哥推动特色小吃现代化、品牌化发展的坚持和努力。