广州天河哪里学的麻辣烫技术正宗
浏览量: 249发布时间：2018-07-06
导读：
麻辣烫简介麻辣烫其最主要的特色就是其自身无可不烫，无味不有，味美价廉。然后深受广阔消费者的喜欢，麻辣烫起源于长江之滨，是船工纤夫或剽局马帮风餐露宿时发明的吃法。生火煮汤，放入花椒、辣椒等调料，参加生肉、野菜，吃得如火如荼，痛快淋漓。既可果腹，又可驱寒、祛湿。麻辣烫训练内容：1. 麻辣烫原料及香料的特色及效果；2. 麻辣烫原材料的辨认、判定、加工及运用；3
麻辣烫简介
麻辣烫其最主要的特色就是其自身无可不烫，无味不有，味美价廉。然后深受广阔消费者的喜欢，麻辣烫起源于长江之滨，是船工纤夫或剽局马帮风餐露宿时发明的吃法。生火煮汤，放入花椒、辣椒等调料，参加生肉、野菜，吃得如火如荼，痛快淋漓。既可果腹，又可驱寒、祛湿。
麻辣烫训练内容：
1. 麻辣烫原料及香料的特色及效果；
2. 麻辣烫原材料的辨认、判定、加工及运用；
3. 清油麻辣烫底料的炒制办法；
4. 牛油麻辣烫底料的炒制办法；
5. 清香型麻辣烫底料的炒制办法；
6. 浓香型麻辣烫底料的炒制办法；
7. 不同麻辣烫味型的调制技术；
8. 老油的清洗、提炼技术；
9. 常见菜品的制造、保管、保鲜技术；
10. 常见味碟制造技术；
11. 高汤的制造技术；
12. 菜品调配忌讳；
13. 麻辣烫店选址技巧；
麻辣烫其最主要的特色就是其自身无可不烫，无味不有，味美价廉。然后深受广阔消费者的喜欢，麻辣烫起源于长江之滨，是船工纤夫或剽局马帮风餐露宿时发明的吃法。生火煮汤，放入花椒、辣椒等调料，参加生肉、野菜，吃得如火如荼，痛快淋漓。既可果腹，又可驱寒、祛湿。
麻辣烫训练内容：
1. 麻辣烫原料及香料的特色及效果；
2. 麻辣烫原材料的辨认、判定、加工及运用；
3. 清油麻辣烫底料的炒制办法；
4. 牛油麻辣烫底料的炒制办法；
5. 清香型麻辣烫底料的炒制办法；
6. 浓香型麻辣烫底料的炒制办法；
7. 不同麻辣烫味型的调制技术；
8. 老油的清洗、提炼技术；
9. 常见菜品的制造、保管、保鲜技术；
10. 常见味碟制造技术；
11. 高汤的制造技术；
12. 菜品调配忌讳；
13. 麻辣烫店选址技巧；
14. 开店的注意事项及成功规律。
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