曾经苏州人生活里平常的“一碗东吴面”，在东吴领航者“打开市场”的指引下，不断坚守品质与发展，如今成长为面业连锁行业里辉煌的领军者。东吴面馆，20年风雨洗礼，一份赤诚之心，成就了苏式面的代表品牌，赢得了更多消费者的青睐与瞩目。

自1995年东吴面馆重新建立以来，始终坚持“我们把今天的质量当作明天的广告来做”，以品质为核心，先后获得了“中华名小吃”、“苏州市知名字号”、“江苏优质诚信特色美食”、“最具消费者满意服务放心美食”等优质荣誉。

东吴面馆如何在众多的苏式面品牌中脱颖而出，其关键就在于用心，在“品质”上用心自然就能得到顾客的认可。看似简单的一碗面，美味的背后往往是经过多方把关才能得出的一味精华。

控制源头，精选原料

东吴面馆始坚持每天采购新鲜食材，保证餐品口感与质量，同时注重食品安全，门店所用原材料由总部统一采购、统一配送，严格地执行质量标准，最大程度地降低原材料食品安全隐患。

面对良莠不齐的原材料市场，东吴面馆对供应商严格把控，建立起了完善的供应商检查、审批和管理制度，对接有实力、有资质的供货商，降低风险。2014年“东吴面馆”与“中粮集团”旗下肉类品牌“家佳康”达成战略合作协议，为顾客的饮食健康提供更可靠、更有力地保障。

祖传古方，精心秘制

东吴面馆之所以受到大众喜爱，视为面食珍品，在于其独特的口味。东吴“红汤”是东吴面的灵魂，它主要采用传统的鳝骨、肉骨、鸡骨、鲜鱼等高钙原料为主料，配上独有的祖传配方，佐以冰糖、桂圆等中药材，经煮、焖、炖，以文火慢熬而成;滋补营养、色如琥珀、晶莹剔透，配上“细韧有劲”的面条、“品种丰富”的浇头，喷香扑鼻，鲜美无比。

统一口味，精细管理

为保证品质的优秀与稳定，东吴面馆于2013年投资500万元率先业内筹建中央厨房，从餐品的主、辅、调料到面浇、馅心的制作标准配方，全部由总部统一制定标准和配送，并由中央厨房统一加工，实现了焖肉、爆鱼等高效高质的半成品配送及标准化出品。保持了各门店口味的统一。

为落实东吴口味的标准，市场部的督导们还在后期不断到各店进行检查、考核和指导。如发现不合标准的品质，会再进行现场培训，直到做到标准为止。通过层层培训、层层考核、不断巡查、不断指导，更细致的解决了口味与质量问题，避免了味道不一的现象。

推成出新，精于研发

东吴面馆在坚持“老味道”的基础上，每年都会加入“新口感”，更新菜单。厨师们在创新口味的同时，也会根据东吴专职配备营养师的意见，依照四季推出时令餐品，让食客享受更新鲜、健康、生态、营养的美食。

东吴面馆逐步壮大，为管理现下160多家门店，维护“东吴”品质，东吴面馆将所有工作量化任务、专业分工、在每一个细节上更精细、以“用心品质”为基石，铸就“东吴面馆”知名品牌。