甜蔻甜品：法式绵雪冰不简单。
浏览量: 315发布时间：2018-07-26
导读：
一般绵绵冰采用廉价化学果粉调制，完全没有技术可言，品质等同市面上低档白水刨冰，而国外冰淇淋受限于牛奶、奶油、乳化剂…使之软化，所以热量特高风味局限，甜心凯特绵雪冰源自台湾宜兰，积累了三十多年的经验，融合了法式烘焙概念和“连风一吹就会飞起来”的复杂制冰技术，从食材的严选到处理，从手工的制冰到摄氏30度的储存，从运送到储存管理，乃至于现场的制作工序和备调校，还有
一般绵绵冰采用廉价化学果粉调制，完全没有技术可言，品质等同市面上低档白水刨冰，而国外冰淇淋受限于牛奶、奶油、乳化剂…使之软化，所以热量特高风味局限，甜心凯特绵雪冰源自台湾宜兰，积累了三十多年的经验，融合了法式烘焙概念和“连风一吹就会飞起来”的复杂制冰技术，从食材的严选到处理，从手工的制冰到摄氏30度的储存，从运送到储存管理，乃至于现场的制作工序和备调校，还有配料的设计开发和风味的调配…
