老北京炙子烤肉早起源于塞外满蒙的游牧民族，他们用工具将肉切成大块再用葱、姜、料汁喂好放入头盔里点燃马粪烤至半熟就可以吃了， 方法及其简单。随着满族入主中原，烤肉技艺也带入了北京，而炙子烤肉的形成始建于清康熙二十五年（公元1686年），至今已有320多年历史。
北京炙子烤肉在工艺上也让爱吃会吃的北京人做了很大的改进。北京人用铁条钉成园铁板，叫做炙子，下面用果木炭或送木炭取火，将牛肉或羊肉切成薄片煨好味后，放在炙子上 用长筷翻烤，不一会满屋子都是烤炙的肉香，这气氛就能使人胃口大增。 时间走到了今天，在家里面吃烤肉再也不能像以前那样，木炭的烟气，烤肉的香气，房子 的密闭性，都没有办法吃这样的烤肉了。为了吃美味的烤肉，聪明的人们开始研究更好吃、更方便的烤肉。老北京炙子烤肉加盟电话_老北京炙子烤肉加盟条件费用_2
公司致力于“传播健康饮食文化、服务中小创业者”，自成立以来，以其精益求精的技术、至臻至善的服务已经为数千家合作商铺提供了免费咨询、开业策划、技术指导、经营分析、 品牌推广等 一系列专业服务。公司下设总经办、战略发展部、人力资源部、行政管理部、财务审计部、企划宣传部、市场拓展部、品牌推广部、客户服务部等部门，此外还拥有着 专业的产品研发基地.老北京灸子烤肉加盟对菜肴原料使用极其严格，确保新鲜度和烤肉安全，具备得天独厚的烤肉安全保障先机。摒弃传统油炸煎炒 、揉合日式料理营养理念、 烤肉烧烤加盟引爆中式烤肉烧烤加盟制作 “蒸”革命、无油烟厨房，低碳环保、无需厨师，非油炸更健康。老北京灸子烤肉是创业行业中具发展潜力的一个项目！
老北京炙子烤肉距今已经有4百年历史，与现在的烧烤有着本质的不同！老北京炙子烤肉起源于韩国宫廷秘制，既能避免食物焦煳，又能及时补充食物流失的水分，既可以排食物本身多余的油脂，又可以保持食物内部的营养成分.传统用碳火和燃气炉来烤肉，很容易损害食物本身的蛋白质， 在烤的过程中不小心煳掉的话还 产生有害物质。而老北京灸子烤肉不用明火，两重加热，烤出来的食物能更好地锁住食物本身的水份，再配上老北京灸子烤肉特制的各种酱 汁， 口感格外嫩滑!
北京炙子烤肉
1、牛肉或者羊肉切成薄片；
2、将炙子烧热后，用油擦一遍表面（让炙子热得快），然后将酱油、料酒、姜汁、白糖、       味精、香油一起放在碗中调匀，把切好的肉片放入调料中稍浸一下。
3、将葱丝和肉片放在炙子上，边烤边用筷子翻动 ；（不反动会焦的）
4、待肉成熟时即可使用，注意，不要烤的太老，影响口感。
炙子烤肉开店需要什么条件，正宗炙子烤肉总部在哪里联系方式（图）_1
卓越品质
食材全部甄选优。台湾高山土鸡——肉质鲜嫩，弹而不腻，胶原蛋白丰富;韩国肌理猪肉——肥瘦均匀，鲜嫩多汁，软滑爽口;阿根廷王级牛肉——新鲜嫩弹，细腻有味，品质。
严格把控来源和每道工序，确保高营养、低脂肪、低卡路里，纯天然，健康。
B粉料酱包，风味独特
酷棒烧粉料酱包集合斯里兰卡、巴基斯坦等国的珍贵食用香料，经过近千次调制黄金配比而成，10余种基础粉料，5大浇淋酱包，标准配送至每位投资者店中，保证风味口感，滋味醇厚，随用随放，操作简便。
C营养均衡，养生瘦身
每款棒烧、烧烤中的肉类都与其它食材精心调配，多元融入确保营养均衡，果蔬添加更让每一个爱吃的食客只增食欲不增体重。
D餐具考究，新式体验
考究餐具，新颖的用餐方式独具视觉冲击力，满足食客对于饮食情绪的追求，在用餐的同时享受餐点的观感体验。
炙子是一种专门制作烤肉的特殊工具，材质是铁，我们在家里没有必要买炙子，就用铸铁的烤盘，平底锅都可以，我们是家常版炙子烤肉，但是味道绝对不会差，特别香。制作也很简单。新手都可以轻松做出好吃香浓的老北京炙子烤肉。如果您不是北京人，没有吃过炙子烤肉，也可以试试看，真的非常不错。值得推荐的美味。
特色的北京烧烤技术，一直广受人们的喜爱，吃烤肉是老北京人的习惯，一年四季大家都爱吃烤肉，夏天纳凉在四合院里面，支上炉子冰上啤酒，边喝啤酒边吃烤肉边谈天说地。到了冬天围炉夜话一大火盆的碳暖洋洋的，放上烤肉听着啧啧的声音，油脂流淌到火上散发出诱人的香气，自烤自吃，喝上个小酒是件很美的事。